Els panellets de llevat són deliciosos i esponjosos pastissos amb el gust més delicat. Es trigarà molt a preparar el plat. Tot i això, l’oportunitat de complaure els éssers estimats amb deliciosos panellets val la pena.
Productes necessaris per cuinar
Per fer panellets amb llevat, necessitareu els ingredients següents: 300 g de farina de blat, 300 ml de llet, 2 ous de gallina, 20 g de llevat fresc, 50 g de sucre granulat, una mica de sal, 50 g d’oli vegetal. També necessiteu oli vegetal refinat per fregir creps.
La massa de panqueques resultarà especialment tendra i aèria si tamiseu la farina de blat almenys 3 vegades. El llevat fresc es pot substituir per un forner sec, però en aquest cas es pot reduir significativament la qualitat de la massa.
Recepta de bunyols de llevat
El llevat fresc es dilueix en una mica de llet tèbia. La barreja es deixa sola durant aproximadament un quart d’hora. Durant aquest temps, hauria d’aparèixer un “tap” espumós a la superfície de la llet, que és un senyal que la massa està a punt.
Els rovells estan separats de les clares. La llet s’escalfa a una temperatura de 35-40 ° C i es barreja amb sal, sucre i rovells d’ou. Per fer la barreja uniforme, és millor utilitzar una batedora o batedora. S’afegeix massa a la barreja de llet ou preparada.
La farina de blat tamisada s’introdueix gradualment, en petites porcions. Pastar la massa fins obtenir una consistència homogènia. Batre les clares en una escuma forta i afegir-les a la massa. Després es mesclen ràpidament els components i s’afegeix oli vegetal. La massa es torna a barrejar i es deixa mitja hora en un lloc càlid.
La preparació de panellets de llevat comença quan la massa puja bé. L’oli vegetal s’aboca en una paella profunda. Escalfeu una paella a foc mig. Si fregiu els panellets a foc fort, el seu mig no tindrà temps de coure. El nivell d’oli vegetal a la paella ha de ser d’uns 1 cm. Si cal, afegiu-hi oli vegetal.
La massa s’estén en mantega amb una cullerada que es submergeix en aigua. Deixeu prou espai entre els panellets, ja que la massa puja fort durant la fregida i els panellets es poden enganxar.
Els panellets es fregeixen des de dos costats fins que es daurin. Els panellets acabats es col·loquen primer sobre tovallons de paper, que absorbeixen eficaçment els greixos. Després es traslladen els panellets a un plat i se serveixen amb melmelada, mel o crema agra.
Podeu afegir trossos de fruita, panses, fruits secs picats a la massa de creps. Això diversificarà significativament el gust de les postres.
