El peix gat fregit és un plat molt saborós i econòmic. A més, és molt fàcil de preparar. I a la taula festiva, el bagre amb verds tindrà un aspecte espectacular.
És necessari
- Peix gat 600-700 g
- Oli vegetal refinat
- Farina 100 g
- Espècies "Herbes provençals" - al gust
- Sal al gust
- Verds al gust
Instruccions
Pas 1
La preparació del peix consisteix a tallar les aletes i esbandir-les a fons sota aigua freda. No és necessari netejar el silur, però s’ha d’eliminar el moc.
Pas 2
Talleu el peix gat a trossos a través de la columna vertebral. L'amplada de cada peça és de 2-3 cm.
Pas 3
Després, barregem els condiments amb sal i fregem els trossos preparats.
Pas 4
Ara deixeu que el peix, preparat per fregir, es tiri 15-20 minuts. Ha de quedar ben salat.
Pas 5
Un cop passat el temps, traieu amb cura l'excés de condiment.
Pas 6
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal i porteu-lo a ebullició.
Pas 7
Tamisar la farina.
Pas 8
Submergiu cada tros amb farina. Ens assegurem que la farina es reparteixi uniformement.
Pas 9
Posem el peix a la paella i reduïm el foc al mínim. Si les peces són molt grans, les podeu tapar amb una tapa per coure-les bé al vapor.
El peix es fregeix no només pels dos costats fins que estigui daurat. També s’ha de fregir pels costats. No oblideu guarnir amb herbes abans de servir.
