A moltes persones no els agrada cuinar peixos gat degut al fet que durant la cocció es fon, s’estén i esquitxa. Però, d’altra banda, aquest peix és saborós i sa. Quan es fa escabetx de peix gat amb vodka i llima, queda tot el "gust" a dins, el pa ratllat no permet que els peixos esquitxin. Si seguiu algunes regles senzilles, obtindreu un bon filet de peix gat.
És necessari
- - 2 filets de peix gat;
- - 30 ml de vodka;
- - 0,5 calç;
- - 4 cullerades. culleres de pa ratllat;
- - 1 ou;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - pebre, sal, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de preparar un adob especial per al peix gat: barregeu un got de vodka d’alta qualitat amb el suc i la ratlladura de mitja llima, afegiu oli d’oliva i pebre al gust. Remeneu bé aquesta barreja.
Pas 2
Esbandiu el peix gat, submergiu-lo a la marinada (hauria de tapar-lo completament), reserveu-lo durant 30 minuts; durant aquest temps, el peix adquirirà un aroma únic, després de fregir-lo quedarà molt saborós.
Pas 3
Aboqueu el pa ratllat sobre un plat, bateu l'ou en un bol separat amb una forquilla o bateu fins que es formi escuma lleugera. Traieu el peix gat de la marinada, submergiu-lo primer en un ou batut i després en galetes. Rodeu bé, pressionant les carns sobre el peix.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal o d’oliva en una paella, traieu els filets de peix gat arrebossats, fregiu el peix per tots costats fins que estigui daurat. Gireu suaument amb una espàtula per evitar danyar l'escorça.
Pas 5
El peix gat fregit en una marinada especial ja està llest, poseu els filets sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de greix. Podeu servir el peix amb enciam, falques de tomàquet fresc i julivert o anet.
