Els pastissos i pastissos dolços són unes postres tradicionals poloneses. El pastís de poma és un clàssic de la cuina polonesa. És fàcil de preparar, però es menja amb gust.
És necessari
- - farina, 450 g;
- - pols de coure per a massa, 2 culleradetes;
- - sucre llustre, 120 g;
- - mantega, 200 g;
- - rovell d'ou, 2 unitats;
- - cacauets, 100 g;
- - iogurt, 60 g;
- - poma, 3 unitats;
- - nèctar de poma, 1 cullerada;
- - canyella, 2 culleradetes;
- - sucre, 150 g;
- - suc de llimona, 30 ml;
- - pa ratllat, 30 g.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu 450 g de farina, afegiu-hi la pols de coure (es pot substituir per bicarbonat de sodi) i el sucre en pols. Ratlleu la mantega congelada i afegiu-la a la farina. Barregeu-ho tot fins obtenir una massa esmicolada.
Pas 2
A continuació, afegiu-hi 2 rovells batuts i el iogurt. Pastar una massa suau. La massa no s’ha d’enganxar a les mans. Dividiu en dues parts iguals i feu dues boles de massa. Poseu una bola a la nevera i l’altra al congelador durant 40 minuts.
Pas 3
Peleu i sembreu les pomes, talleu-les a daus petits o tritureu-les a la batedora. Poseu les pomes i el sucre en una cassola, aboqueu-hi el nèctar de poma i afegiu-hi canyella. Tapeu les pomes i deixeu-les coure a foc lent durant 25 minuts. Afegiu suc de llimona a les pomes guisades.
Pas 4
Raspalleu un paper de forn amb margarina. Estireu la massa de la nevera i poseu-la sobre un full, talleu les vores si cal. Poseu sobre la massa el farciment refredat i els cacauets picats en una batedora.
Pas 5
Traieu la segona bola de massa del congelador i ratlleu sobre un ratllador gruixut. Cobriu el farcit de poma amb la massa ratllada. Escampeu el pastís amb pa ratllat fi per sobre.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 170-180 ° C i coeu el pastís durant 40-45 minuts, fins que estigui daurat. Mentre el pastís estigui calent, guarniu-lo amb sucre en pols.
Pas 7
Serviu-ho fred amb nata batuda o gelat de vainilla.
