El valor d’aquest plat s’afegeix a les pastanagues, com a principal proveïdor de carotè. La recepta conté un mínim de productes i els màxims beneficis. Les pastanagues són sempre a mà i són les preferides d’aquest plat.
És necessari
- - 600 g de pastanagues;
- - 120 g de cebes;
- - 1 pebrot;
- - 6 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 5 cullerades. cullerades de sucre;
- - 100 g de cacauets;
- - 1 culleradeta de pell de taronja ratllada;
- - 1 culleradeta de fulles de farigola picades;
- - 50 g de parmesà ratllat;
- - 75 g de formatge feta;
- - ratlladura ratllada d’1 llimona;
- - 300 g d'espaguetis;
- - pebre blanc mòlt;
- - sal al gust;
- - fulles d'alfàbrega per decorar.
Instruccions
Pas 1
Rentar, pelar i tallar a daus les pastanagues. Piqueu la ceba, talleu el bitxo vermell a trossets.
Pas 2
Aboqueu 4 cullerades a la cassola. cullerades d’oli d’oliva i fregiu les verdures durant uns minuts. Condimentar amb sal, sucre i caramelitzar. Remeneu-ho tot el temps.
Pas 3
En una altra paella seca, fregiu els cacauets. Afegiu-hi ratlladura de taronja i farigola. Barregeu les dues mescles afegint el parmesà ratllat i incorporeu-hi una batedora.
Pas 4
Bullir els espaguetis en aigua salada fins que estiguin tendres.
Pas 5
Talleu el formatge a rodanxes molt fines i barregeu-ho amb 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, ratlladura de llimona i pebre blanc.
Pas 6
Serviu-ho amb pasta de pastanaga i feta, fulles d’alfàbrega per sobre per decorar.
