Una antiga tradició està relacionada amb la recepta per fer boletes tibetanes. La massa per al momo és pastada per dones i el farciment és exclusivament per homes. Tothom participa en el modelatge i és imprescindible comunicar-se només sobre temes agradables i fins i tot divertits.
És necessari
- - 4 cullerades. farina
- - 1 kg de filet de pollastre
- - 1 cap de ceba mitjà
- - 2 grans d'all
- - oli vegetal
- - sal
- - gingebre
- - coriandre
- - pebre negre mòlt
- - comí
- - fulles de col o enciam
Instruccions
Pas 1
En un bol separat, combineu el filet de pollastre, trossejat a trossos petits, les cebes i l'all picats, 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal. Saleu la barreja, afegiu una petita quantitat de coriandre, comí i pebre negre. Barregeu bé tots els ingredients afegint 1 tassa d’aigua bullida.
Pas 2
Prepareu una massa inflable amb farina, un got d’aigua i sal. A continuació, estireu-lo en una capa fina i utilitzeu un got o un platet petit per tallar els trossos rodons.
Pas 3
Col·loqueu el farcit de carn al centre de cada cercle i formeu boles que s’assemblin a manti o dumplings. En aquest cas, les vores de les peces es poden humitejar amb una mica d’aigua.
Pas 4
Unteu una mantega o una paella per coure. Esteneu les fulles de col o enciam en una capa uniforme. Esteneu el momo a uns 2 cm de distància. Coeu les boletes tibetanes durant 10-15 minuts al forn.
