El principal valor del peix vermell es troba en el contingut d’àcids grassos omega-3. Gràcies a aquestes substàncies, el nivell de colesterol serà normal, els vasos es mantindran elàstics i forts. Cal menjar almenys 200 g de peix vermell dues vegades a la setmana, per exemple, en forma d’amanida.
És necessari
-
- Per a amanides de cogombre:
- - 1 cogombre;
- - 250 g de filet de peix vermell;
- - 4 cullerades crema agra o maionesa;
- - 1 ramell d'anet;
- - pebre negre mòlt
- sal al gust.
- Per a amanida de peix vermell italià:
- - 400 g de filet de peix vermell lleugerament salat;
- - 1 tassa d’arròs de gra llarg;
- - 4 cogombres;
- - 4 tomàquets;
- - 250 g de blat de moro en conserva;
- - 1 cullerada. suc de llimona;
- - 4 cullerades oli d’oliva;
- - 1 munt de verds d’anet;
- - pebre negre mòlt
- sal al gust.
- Per a una amanida tèbia:
- - 500 g de filet de peix vermell;
- - 1 carbassó;
- - 4 pebrots;
- - 1 porro;
- - 1/2 llimona;
- - 1 munt d’enciams;
- - 3 cullerades. salsa de soja;
- - 2 cullerades. oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Amanida de cogombre i vermell Tallar els filets de peix vermell a trossets. Cuineu el peix al vapor durant 6-10 minuts fins que estigui tendre. A continuació, refredeu els trossos de peix.
Pas 2
Renteu el cogombre, talleu-lo per la meitat i traieu-ne les llavors. Talleu el cogombre a semicercles prims. Passeu el cogombre a un colador, espolseu-ho amb sal i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Després esbandiu el cogombre amb aigua tèbia i eixugueu-lo.
Pas 3
Piqueu les herbes de l’anet. Aboqueu sal a la crema de llet, afegiu anet i barregeu bé. Poseu trossos de peix vermell bullits, cogombre en un bol d’amanides i amaniu-los amb salsa de crema agra. Per sobre, poseu-hi pebre negre mòlt.
Pas 4
Amanida de peix vermell italià Talleu els filets de peix vermell lleugerament salats a trossos grans. Bullir l'arròs en aigua bullent amb sal fins que estigui tendre. Escorreu l'aigua i refredeu l'arròs.
Pas 5
Renteu els tomàquets i els cogombres i talleu-los a mitges anelles fines. Piqueu finament els verds de l’anet. Escorreu el blat de moro en conserva en un colador per escórrer el suc.
Pas 6
Prepareu la salsa. Combineu oli d’oliva i suc de llimona. Salpebreu-ho al gust.
Pas 7
Repartiu l'amanida en porcions. Poseu arròs al fons d’un plat, a sobre rodanxes de peix vermell. A continuació, poseu les verdures: tomàquet, cogombre, blat de moro. Escampeu-les amb herbes per sobre i per sobre amb amaniment d’oli d’oliva cuit.
Pas 8
Amanida de peix vermell càlid Rentar les verdures. Traieu la pell del carbassó. Talleu el carbassó a rodanxes fines. Traieu les llavors del pebrot. Talleu els porros i els pebrots a rodanxes fines.
Pas 9
Fregiu el carbassó pels dos costats fins que estigui daurat. Fregiu els pebrots i les cebes a foc fort durant 2-3 minuts. A continuació, combineu les verdures.
Pas 10
Talleu el filet de peix vermell a daus grans. Submergiu cada tros de peix amb salsa de soja i fregiu-los sense afegir oli.
Pas 11
Col·loqueu les fulles d’enciam en un bol profund. Poseu-hi verdures calentes i peixos vermells fregits. Regueu-ho amb la barreja d’oli d’oliva i salsa de soja. Decorar amb tascons de llimona. Serviu immediatament.
