Es pot fer una sopa deliciosa i inusual amb peix vermell i nata. Podeu sorprendre i delectar agradablement als vostres convidats amb aquest original plat finès. El gust cremós lleuger i la noblesa del peix vermell són una combinació inusual. Proveu de fer una cremosa sopa de peix vermell i la recepta segurament s’instal·larà a la vostra llibreta.
És necessari
-
- • salmó o truita;
- • aigua;
- • crema al 10%;
- • pastanaga;
- • ceba;
- • patates;
- • anet;
Instruccions
Pas 1
Netejar i destripar el peix. Separeu el filet dels ossos i talleu-lo en porcions. S’han de treure les brànquies del cap, hi ha molta brutícia, que no pertany a la sopa. Bullir els ossos i el cap en 2 litres d’aigua salada. En aquesta etapa, és possible que no es segueixi atentament el brou, com més bullin els ossos, millor. Al cap de mitja hora aproximadament, traieu el brou del foc, traieu els ossos i el cap. Colar el brou per un colador fi. Podeu utilitzar una gasa plegada en dues capes.
Pas 2
Talleu les pastanagues i les cebes a daus de la mateixa mida. Fregiu les verdures lleugerament amb mantega. Poseu-los en brou i coeu-los 20 minuts. A continuació, afegiu porcions de peix a la paella. La mida de les peces només depèn del vostre estat d’ànim, a algú li agrada el peix picat grosserament, a algú li agraden les peces petites. Deixeu l’olla a foc lent durant 15 minuts. Ara el més important és que la sopa no bulli massa. Assegureu-vos de vigilar-lo.
Pas 3
Peleu i talleu les patates a daus, aproximadament d’un centímetre de diàmetre, perquè quedin més efectives al plat acabat. Aboqueu la crema fresca al brou bullent i afegiu-hi les patates immediatament. Ara podeu pujar el foc fins que la sopa comenci a bullir. En cap cas, no bulliu violentament: el peix pot bullir i la crema corre el risc de fugir de vosaltres.
Pas 4
Deixeu coure a foc lent durant 15 minuts i afegiu-hi l'anet ben picat. A continuació, apagueu els fogons immediatament. Preneu-vos el temps per abocar la sopa als bols, ha de "descansar" durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, infondrà i adquirirà un gust més ric.
