El pastís Sacher va rebre el nom del seu fabricant Franz Sacher. La recepta es va crear per primera vegada el 1832.
És necessari
- - 3 ous;
- - 200 g de farina;
- - 250 ml de llet;
- - 200 g de xocolata;
- - 150 g de sucre;
- - 100 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Desfeu la mantega, afegiu-hi sucre. Mentre remeneu la barreja, aneu afegint els rovells a poc a poc. Bateu les clares per separat fins que quedin espumoses.
Pas 2
A continuació, cal posar llet per escalfar. Afegiu-hi falques de xocolata. Minimitzeu el nivell de gas. No feu bullir la llet. Com a resultat, la barreja ha de ser espessa.
Pas 3
Afegiu una cullerada de pols de coure a la farina. A continuació, aboqueu-hi les masses obtingudes en el primer i segon pas. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Prepareu un plat de forn després de greixar-lo amb mantega. Aboqueu la massa obtinguda al pas 3 sobre una safata de forn. Cal coure el pastís durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus.
Pas 5
El pastís resultant es pot tallar en dues parts iguals horitzontalment. A continuació, podeu pintar els costats amb nata muntada, melmelada o pasta de xocolata. Al gust també s’afegeixen fruits secs ratllats i fruits secs.
