El nom original d’aquest pastís és Original Sacher torte. Aquest és un plat australià. Resulta increïble, tendre i molt, molt saborós. És impossible separar-se de menjar una delícia tan excel·lent.
És necessari
- - 350 g de xocolata negra
- - 140 g de mantega
- - 125 g de sucre granulat
- - 250 g de farina
- - 6 ous
- - 260 g de sucre llustre
- - 1 cullerada. l. pols de coure
- - 300 g de melmelada de préssec o albercoc
- - suc de llimona
- - 8 culleradetes aigua
Instruccions
Pas 1
Feu la massa. Primer fondreu 150 g de xocolata al microones. A continuació, afegiu-hi el sucre granulat i la mantega, bateu-ho bé amb una batedora.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells. Afegir els rovells a la massa de xocolata i batre fins que quedi homogeni. Batre les clares amb 1 cda. sucre en pols. Afegiu les clares i el forn de pols a la massa de xocolata, remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu la farina en un raig fi i barregeu-la amb força fins que quedi homogènia.
Pas 3
Col·loqueu la massa en un plat de forn i repartiu la massa per la superfície. Envieu-ho al forn, preescalfat a 180 graus, coeu-ho durant 50-60 minuts. Comproveu la disponibilitat amb un escuradents. Traieu la galeta del forn i deixeu-la refredar. Talleu la galeta refredada en dues parts iguals.
Pas 4
Unteu la part inferior amb melmelada i tapeu-la amb la part superior.
Pas 5
Feu el glacejat. Foneu la xocolata al microones, afegiu-hi 2 cullerades. mantega, suc de llimona i sucre llustre, remeneu. Afegiu 8 culleradetes. aigua bullent i remeneu fins que quedi suau.
Pas 6
Lubriqueu el pastís generosament amb la cobertura de xocolata. Poseu-lo a la nevera durant 8-12 hores fins que s’endureixi.
