El shish kebab és el plat preferit de moltes persones, que tradicionalment es prepara a partir de diversos tipus de carn. Si voleu sorprendre els vostres convidats amb un plat deliciós i inusual, prepareu un kebab de peix.
Aquest plat resulta deliciós si utilitzeu només peix fresc, prepareu adequadament l’adob i feu servir espècies. En primer lloc, heu de triar el peix adequat: el salmó, la truita, el bacallà, la tonyina o l’esturió són perfectes per cuinar la barbacoa. Els peixos grans s’han de cuinar sobre una reixeta i els peixos petits són millors a les broquetes. També és millor embolicar el peix petit amb paper d'alumini i és millor no salar-lo abans de cuinar-lo, ja que la sal ocupa la humitat.
El kebab de peix es pot preparar amb l'addició de suc natural. Les espècies excel·lents per a tot tipus de peixos poden ser el coriandre, el pebre negre, el cardamom, el suc de llimona o la magrana.
Cuinar kebab de peix
Necessitarà:
- peixos (salmó, salmó rosat, salmó amic) - 3 kg;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- suc de magrana - 700 ml;
- sal - al gust;
- espècies (pebre, coriandre, llúpol suneli).
Preparem el kebab de peix amb salsa de magrana. Per fer-ho, renteu el peix i peleu-lo, traieu-ne les entranyes, talleu-ne les aletes, la cua i el cap, després renteu-les bé i eixugueu-les amb un paper absorbent. Talleu el peix a trossos adequats per a la barbacoa i poseu-lo en un recipient on es marini el peix.
A més, els peixos s’han d’escampar d’espècies per sobre i també farcits de suc de magrana natural. Barregeu bé el peix, ja que hauria d'estar completament submergit en el suc. Ara podeu afegir oli vegetal i tornar a barrejar. A continuació, tapeu el recipient amb peix i deixeu-ho marinar durant 3-4 hores. Remeneu el peix de tant en tant.
Col·loqueu trossos de peix marinat a les broquetes i cuineu un kebab.
A més, un dels secrets per cuinar el kebab de peix és que és necessari treure el kebab del foc a temps. Tingueu en compte que aquest plat ha d’estar ben fet i que en cap cas s’ha de servir peix amb sang. El kebab de peix està a punt.
