Aquest plat trigarà a preparar-se, però els resultats valdran la pena. També necessitareu pollastre i verdures i també s’afegeix mantega de cacauet al plat. El ric sabor a les nous i la lleugera acidesa de la llimona fan que aquest pollastre sigui especial.
És necessari
- - 1 pollastre (1 kg);
- - 3 cullerades. culleres de mantega de cacauet;
- - 500 ml de brou de pollastre;
- - 3 cebes;
- - 4 tomàquets vermells madurs;
- - 1 pebrot vermell dolç;
- - 1 porro;
- - 3 pastanagues;
- - 1 tubercle de mandioca (o patata);
- - 2 llimones;
- - 100 ml d’oli vegetal (preferiblement oli de cacauet);
- - sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre i dividiu-lo en 4 porcions. Talleu cada peça en 2 trossos més o menys iguals.
Pas 2
Peleu 3 cebes i talleu-les el més petites possibles. Renteu 4 tomàquets vermells i talleu-los a 8 trossos iguals. Talleu els pebrots vermells i els porros en aproximadament els mateixos trossos d'1 cm de gruix, també peleu 3 pastanagues i 1 mandioca i talleu-los a trossos d'1 cm de gruix.
Pas 3
Aboqueu 100 ml d’oli vegetal en una cassola, afegiu-hi ceba i fregiu-la a foc mitjà fins que quedi tova. Això trigarà uns 10 minuts.
Pas 4
Col·loqueu trossos de pollastre en un cassó amb verdures i fregiu-los a foc mitjà durant 15 minuts.
Pas 5
Un cop el pollastre estigui ben daurat, afegiu-hi les rodanxes de tomàquet i remeneu-ho amb una cullera de fusta.
Pas 6
Aboqueu la meitat del brou de pollastre (250 ml) en una cassola i porteu-ho a ebullició.
Pas 7
Afegiu les verdures picades: la mandioca, les pastanagues, els pebrots i els porros. Remeneu-ho amb la mateixa cullera de fusta.
Pas 8
Amaniu-ho amb sal i pebre negre al gust, tenint en compte que la salsa trigarà molt a coure-se, l'excés de líquid s'evaporarà i els sabors es concentraran.
Pas 9
Feu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora, remenant amb freqüència per evitar que el guisat s’enganxi al fons. Afegiu més brou si cal.
Pas 10
Suc de 2 llimones. Després, en un bol petit, combineu la mantega de cacauet, el brou de pollastre sobrant i el suc de llimona.
Pas 11
Afegiu aquesta barreja a la cassola de pollastre. Feu bullir el guisat i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Pas 12
Col·loqueu el pollastre calent amb verdures en un plat i aboqueu-hi la salsa en què s’ha cuit.
