El pit de pollastre és ideal per a plats asiàtics: es fregeix ràpidament i el seu gust canvia en funció d’ingredients addicionals, condiments i espècies, de manera que els plats sempre resulten diferents i diferents. Una recepta senzilla a l’estil xinès: pit de pollastre amb ametlles, gingebre i verdures en una salsa espessa.
Com fer pit de pollastre: ingredients per a 2 persones
- pit de pollastre;
- ceba;
- mig pebrot verd;
- mig pebrot vermell;
- pastanaga;
- 100 g d’ametlles;
- salsa de soja - 50 ml;
- arrel de gingebre - 1,5-2 centímetres;
- mig got de brou de pollastre o aigua;
- mig got d’aigua per dissoldre el midó;
- una cullerada de maicena.
Deliciós pit de pollastre: procés de cocció
Primer cal marinar el pollastre. Per fer-ho, talleu el pit de pollastre en trossos no molt grans, poseu-ho en un bol i aboqueu-hi sobre la salsa de soja. Ratlleu el gingebre en un ratllador fi, afegiu-lo al pollastre, barregeu-lo i traieu-lo, marineu-ho 1 hora.
Rentar, pelar i tallar les verdures a daus petits iguals.
Aboqueu una mica d'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi les ametlles fins que es daurin. És important que les ametlles no es cremin.
Transferiu les ametlles a un plat, fregiu les verdures en una paella a foc mig, afegint una mica més d’oli d’oliva si cal. Al cap de 5 minuts, les verdures es poden transferir al bol amb les ametlles.
Si hi ha massa salsa de soja en una tassa de pollastre, haureu de buidar l’excés, deixant literalment un parell de cullerades. A continuació, fregiu el pit de pollastre en una paella durant 2-3 minuts pels dos costats. Afegir les verdures i les ametlles, remenar.
Aboqueu-hi mig got de brou (aigua), barregeu-ho, deixeu-ho al foc màxim durant 5 minuts.
Dissoleu la maizena en mig got d’aigua freda, remeneu perquè no quedi ni un sol grumoll. Aboqueu-ho lentament a la paella. Remeneu-ho, deixeu-ho al foc 5 minuts més per espessir la salsa.
El pit estil xinès està a punt. Podeu servir-lo immediatament a la taula!
