El salmó és un peix deliciós, s’hi preparen amanides, es conserven en escabetx, fregits, bullits i, per descomptat, al forn. El forn fa peix fantàstic i la delicada salsa d’espinacs la complementa. En lloc de salmó, podeu prendre salmó rosat o truita, però no es recomana substituir els espinacs per l’alazà; obteniu una salsa completament diferent, no tendra, però àcida.
És necessari
- - 700 g de filet de salmó;
- - 300 ml de crema al 20% de greix;
- - 150 g de ceba;
- - 100 g d'espinacs;
- - llimona o llima;
- - 5 grans d'all;
- - pebre, sal, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Talleu els filets de salmó a rodanxes de 1 cm de gruix i poseu-los en un motlle. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Regueu-ho amb suc de llima o llimona. Coure al forn a 180 graus durant 25 minuts.
Pas 2
Prepareu la salsa, per això trossegeu els grans d'all pelats, trossegeu finament la ceba, trossegeu els espinacs. Fregiu l'all i les cebes en oli vegetal, afegiu-hi nata, remeneu-ho. Coeu-ho fins que quedi lleugerament espès.
Pas 3
Afegir els espinacs a la salsa, remenar.
Pas 4
Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Traieu-lo de l'estufa. La salsa d’espinacs per al peix ja està llesta.
Pas 5
Poseu el salmó al forn preparat en plats, aboqueu-lo generosament amb salsa tèbia, serviu-lo immediatament.
