Intenteu sorprendre els vostres convidats amb el gust exquisit del salmó al forn amb espinacs. Com cuinar? Molt simple.
És necessari
- - filet de salmó 500 g;
- - espinacs 500 g;
- - vi blanc sec 150 g;
- - mostassa 1, 5 culleradetes;
- - ceba petita 2 peces;
- - un munt de julivert 1;
- - un grapat d’anacards;
- - nata 200 ml;
- - dutxa. pebre negre 10 g;
- - llorer. full 4 peces;
- - pebrot picant;
- - espècies per a peixos 1 culleradeta;
- - sal marina.
Instruccions
Pas 1
Escampeu els trossos de peix amb suc de llimona i ompliu-los de vi blanc. A continuació, afegiu les fulles de llorer i els pèsols de pimenta. Posem un foc petit i a foc lent durant 5 minuts.
Pas 2
En aquest moment, preparem la salsa. Fregiu la ceba ben picada fins que estigui rossa i afegiu-hi pebrot, tallat en anells prims (no oblideu treure les llavors primer). Cuini a foc lent tot junt durant 1 minut més.
Pas 3
Traiem el peix del vi, deixem escórrer el líquid i el reservem per ara.
Pas 4
El brou, on es guisava el peix, s’ha de filtrar i abocar a la barreja de ceba-pebrot. Poseu-ho a foc lent durant 5 minuts, afegiu-hi suc i ratlladura de llimona ratllada, mostassa, nata i espècies Kamis per al peix. Barregeu-ho tot bé i bulliu lleugerament la salsa a foc lent.
Pas 5
Estenem els trossos de peix en la forma i aboquem la salsa resultant. Cuinem al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Pas 6
Mentre el peix es cou, descongeleu els espinacs (millor si és fresc). Fregir anacards. Fregiu la ceba per separat fins que estigui rossa, afegiu espinacs, pebre negre acabat de moldre, sal i deixeu-ho coure a foc lent. Escampeu els espinacs acabats amb anacards.
Pas 7
Poseu el peix al forn sobre un plat, escampeu-lo amb julivert. A prop: espinacs amb nous.
