Amb els ingredients adequats, el strudel és un plat principal excel·lent. Afegiu salsa i el plat ja està a punt!
És necessari
- Per a la prova:
- - 200 g de farina,
- - 2 ous,
- - 1 cullerada. oli de gira-sol,
- - 50 ml d’aigua freda,
- Per omplir:
- - 500 g de salmó,
- - 150 g de fulles d'espinacs
- - 150 g de formatge dur,
- - 1 ou,
- - 2 cullerades. pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Primer es prepara la massa. Per fer-ho, tamiceu la farina en un plat profund i feu una petita depressió al centre. Aboqueu-hi mig ou, oli de gira-sol i aigua, pasteu la massa. A continuació, traslladeu-lo a la taula, regat amb farina, i comenceu a pastar, afegint una mica més de farina. La massa ha de ser suau i no enganxosa a les mans. La mescla trigarà uns 10-15 minuts.
Pas 2
La massa acabada s’ha d’embolicar amb paper d’alumini i deixar-la reposar 30 minuts.
Pas 3
Mentre la massa descansa, heu de preparar el farcit. Per fer-ho, ratlleu el formatge, talleu el peix a rodanxes, talleu també els espinacs.
Pas 4
Després cal barrejar peix, formatge, espinacs i ou. Saleu tot al gust.
Pas 5
Ara cal estirar la massa. Es col·loca una tovallola de lli sobre la taula i s’escampa amb farina. La massa es col·loca al centre i s’estén amb un corró perquè s’adapti a la mida de la tovallola. Després d’haver-se tornat difícil, l’estirament s’ha de fer a mà. Si s’amassa la massa correctament, s’estirarà fàcilment. Una massa ben dibuixada serà molt fina.
Pas 6
La massa acabada s’escampa amb pa ratllat, sobre el qual es posa el farcit.
Pas 7
La vora de la tovallola s’eleva i enrotlla el rotlle cap al costat de la massa que s’hauria d’haver deixat lliure. El rotlle hauria de rodar i enrotllar-se. Les vores del rotlle s’han de pessigar.
Pas 8
El rotlle s’envia a un forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts sobre una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat.
Pas 9
L'estrudel acabat es treu del forn, es fa infusió durant 10 minuts, després es talla a porcions i es serveix amb salsa de crema agra.
