Aquest plat serà una gran ocasió per mimar el vostre menú de peix casolà. Especialment els nens que no volen menjar peixos i mariscs de cap manera. Difícilment els podeu arrencar d’un peix així.
Ingredients:
- Capelí fresc congelat - 500 g;
- Aigua - 1 got;
- Sal al gust;
- Llevat: 10 g;
- Farina - 150 g;
- Ou: 2 unitats;
- Sal, sucre.
Preparació:
- Esbandiu el capellà amb aigua freda i deixeu-ho escórrer. Podeu esborrar el peix rentat amb una tovallola de paper. Netejar el peix, destripar les entranyes i arrencar el cap. A continuació, espolseu-ho amb sal i remeneu suaument perquè el capelí estigui lleugerament salat.
- Aboqueu aigua tèbia en un bol de fondària mitjana i, a continuació, dissoleu-hi el llevat, bateu-los en ous d’un en un, afegiu una mica de sal i una mica de sucre per fermentar el llevat. Barregeu bé tota la barreja.
- Després, afegir una mica de farina i pastar la barreja fins que quedi homogènia. La massa ha de tenir la consistència d’una crema agra no massa espessa. Deixeu reposar la massa una estona. Quan la massa hagi augmentat lleugerament de volum, torneu a barrejar-la bé.
- Aboqueu una gran quantitat d'oli vegetal en una paella perquè el peix hi pugui nedar i escalfeu-lo. Cal agafar cada peix per la cua, submergir-lo en una massa i submergir-lo en oli escalfat, assegurant-se que el peix es banyi amb oli. El foc no hauria de ser massa fort perquè el capelló es fregís dins de la massa.
- Quan el peix ha adquirit un color daurat, es retira del greix profund i s’estén sobre tovallons o tovalloles de paper per eliminar l’excés de greix.
Un peix d’aquest tipus resulta tan tendre que literalment es fon a la boca i és impossible arrencar-lo.
