Els nutricionistes anomenen la xucrut com un còctel de salut i vigor, per una combinació bastant única de zinc, magnesi, ferro, potassi i altres vitamines. La col enforteix el nostre sistema immunitari amb les seves substàncies biològicament actives. Farem un pastís de col, sa i saborós.
És necessari
- Per al farciment: farina - 2 cullerades soperes; ou dur: 4 unitats; cebes - 2 cebes; xucrut - 550 g; oli vegetal - per fregir; ou per untar - 1 peça; col fresca - 1 kg.
- Per a la massa: ou - 1 peça; aigua - 130 ml; llevat sec: 5 g; sal - 1 pessic; farina de blat - 220 g; sucre - cullereta; mantega - 20 g.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de col, peleu les fulles superiors del cap de la col, traieu-ne la soca i trossegeu-la. Espolvoreu amb sal i deixeu reposar 15 minuts. A continuació, espremeu-lo amb força per deixar anar el suc.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Escalfeu una paella amb oli vegetal, salteu les cebes durant 3 minuts, afegiu-hi la col i deixeu-ho coure 5 minuts més. A continuació, traieu la cassola del foc i refredeu-la.
Pas 3
En una altra paella, fregiu el xucrut picat i espremut, amb l’afegit d’oli vegetal. Es trigaran uns 3 minuts. Piqueu els ous finament, barregeu els dos tipus de col. Afegiu-hi farina i ous, remeneu-los.
Pas 4
És hora de fer la massa del pastís de col. Tamiseu la farina en un bol, formeu un portaobjectes i afegiu-hi trossos de mantega, ou, sucre i sal.
Pas 5
Poseu el llevat al centre del portaobjectes, cobriu-lo amb aigua. Pastar la massa i passar-la a la taula, pastar durant 2 minuts. Recollir en una bola i pastar durant 2 minuts més. Realitzeu aquesta operació 5 vegades. La massa ha de deixar d’enganxar-se a la superfície de treball sense farines.
Pas 6
Continuem cuinant el pastís de col. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i deixeu-la calenta durant 20 minuts. A continuació, escampeu la taula amb farina i pasteu la massa amb les mans. Dividiu-lo en 2 parts. Enrotlleu cadascun en una capa prima rectangular.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 180oC, unteu una placa de forn amb oli i poseu-hi una capa de massa a sobre. Col·loqueu el farcit a sobre, tapeu-lo amb una segona capa i pinteu les vores. Feu uns forats a la part superior, raspalleu el pastís de col amb un ou batut amb una forquilla. Es posa al forn i es cou al forn durant 40 minuts.
Pas 8
A continuació, el pastís de col ja està llest. El podeu servir refrigerat com a plat independent juntament amb llet, gelea o te. Molts estaran contents amb un plat tan sa i saborós.
