Per a aquestes costelles, podeu utilitzar qualsevol carn picada: pollastre, porc, vedella. Les costelles molt tendres es fan amb carn picada feta amb filets de gall dindi. El farciment, tot i que senzill: bolets i cebes, és molt saborós.
És necessari
- - 500 g de carn picada;
- - 300 g de bolets frescos o congelats;
- - 200 g de ceba;
- - pa ratllat;
- - pebre, sal, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes fresques, talleu-les ben fines.
Pas 2
Peleu els bolets, esbandiu-los bé, trossegeu-los. Podeu prendre bolets salvatges i xampinyons normals. Tant els congelats com els frescos són adequats; això és a la vostra discreció.
Pas 3
Fregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi transparent. Afegiu-hi bolets preparats, sal lleugerament. Fregiu els bolets fins que s’evapori tota la humitat sobrant (uns 15 minuts). Salpebreu-ho amb pebre mòlt.
Pas 4
Formeu petits pastissos amb un diàmetre de 10 cm de la carn picada, poseu un farcit de bolets calents al mig de cada pastís. Uniu suaument les vores per formar una empanada ordenada.
Pas 5
Submergiu les empanades en pa ratllat. Podeu utilitzar galetes amb l'addició de llavors de sèsam.
Pas 6
Fregiu les costelles amb oli vegetal per cada costat durant 5-7 minuts. Serviu-ho calent. Podeu decorar aquestes costelles farcides amb una rodanxa de tomàquet i herbes fresques.
