La temporada molt curta de l'any és l'estiu. Vull estirar el temps de les vitamines saboroses el major temps possible. Fer melmelades per a l’hivern és la millor manera de conservar tot el millor en fruites i baies.
És necessari
- - 1 kg de maduixes
- - 1 taronja gran
- - 1 sobre zhelfix 2: 1
- - 500 g de sucre
Instruccions
Pas 1
Ordeneu les baies amb cura, traieu les podrides i les malmeses. Només les baies fortes madures aniran a la melmelada.
Pas 2
Renteu amb cura les baies amb un colador sota aigua corrent freda. Simplement podeu submergir el colador en una olla gran amb aigua freda i esbandir les baies d’aquesta manera. Es retiren les tiges de les baies rentades. Després, cal tallar les maduixes a trossos. Una baia gran es talla en 4 parts, una mitja per la meitat, i no cal tallar baies petites.
Pas 3
Traslladeu amb cura les baies a un cassó, on posteriorment es bulliran. Ratlleu la ratlladura de taronja directament a les maduixes. Perquè la melmelada no tingui un gust amarg, només cal fregar la part groga (taronja) de la pell. Premeu el suc d’aquesta taronja al mateix lloc. Barregeu-ho tot amb molta cura.
Pas 4
Mesureu mig quilo de sucre en un bol. Agafeu un bol petit i del sucre mesurat separeu-hi un parell de cullerades, que es barregen amb la gelatina.
Pas 5
Escampeu les baies en un cassó amb gelatina i barregeu-les suaument. Després han de reposar durant 15 minuts com a mínim.
Pas 6
Poseu la cassola amb maduixes al foc i poseu-la a ebullició. Les baies no han de languidir per no perdre vitamines i, per tant, el foc ha de ser intens. Per mantenir la melmelada ben escalfada, cal remenar-la constantment.
Pas 7
Quan les baies bullin, afegiu-hi el sucre mesurat prèviament, barregeu-ho i torneu a bullir.
Pas 8
Després de l’ebullició, el foc es redueix immediatament perquè la melmelada no s’escapi. Cuini durant no més de tres minuts!
Pas 9
Al cap de tres minuts, la melmelada s’apaga i se n’elimina l’escuma.
Pas 10
La melmelada preparada s’aboca calenta en pots preesterilitzats (es pot utilitzar un forn de microones). A partir d’un quilogram de maduixes s’obtenen exactament 3 pots de melmelada de mig litre.
