De vegades, les mestresses de casa no poden recollir aquesta única recepta per a la massa de pizza, perquè hi ha moltes maneres de preparar-la. Us ofereixo 3 de les opcions més delicioses.
Massa de llevat
Per fer massa de pizza de llevat, necessitareu: 600 g de farina de blat, 20 g de llevat, 2 culleradetes. sucre granulat, 2 cullerades. l. oli vegetal, 60 g de salsa de tomàquet calent, 300 ml d’aigua.
Feu una massa. Per fer-ho, barregeu llevat, sucre granulat, 50 g de farina i 100 ml d’aigua tèbia en una cassola, barregeu bé els ingredients, poseu el recipient en un lloc càlid durant 10-15 minuts, per exemple, a prop d’una bateria o cuina de gas. Poseu la salsa de tomàquet picant en un bol separat, afegiu-hi oli vegetal i 100 ml d’aigua. Batre els ingredients fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja de tomàquet a la massa fermentada i afegiu també la quantitat restant de farina de blat. Pastar la massa de pizza.
Massa sense llevat
Per preparar massa de pizza sense llevat, necessitareu: 250 g de farina, 50 g de crema de llet greix, 200 g de mantega, 1 cullerada. l. sucre granulat, 2 cullerades. l. vodka, 1/2 culleradeta. sal.
Tamiseu la farina de blat en un bol profund. Feu una depressió al centre de la diapositiva, poseu-hi crema agra, mantega estovada, sucre, sal, trenqueu ous de gallina i aboqueu vodka. Pastar ràpidament la massa sense llevat en forma rodona. Deixeu-lo reposar 30 minuts, després estireu-lo i tapeu-lo amb el farcit.
Pasta fina
Per preparar una massa fina de pizza, necessitareu: 350 g de farina, 250 ml d’aigua tèbia, 2 culleradetes. llevat sec, 2 cullerades. l. oli d’oliva, sal al gust.
Combineu farina, llevat i sal. Aboqueu aigua tèbia en un bol separat, afegiu-hi 2 cullerades d’oli d’oliva i remeneu-ho bé. En un turó de farina i llevat, feu una depressió i aboqueu-hi aigua greixosa. Pastar bé la massa, raspallar-la amb una mica d’oli vegetal i col·locar-la en un lloc càlid durant 30 minuts. Quan hagi passat el temps, el podeu desplegar per fer pizza.
