La congelació de la carn és una de les millors maneres de mantenir aquest producte a llarg termini. Tot i així, perquè durant la cocció no perdi totes les seves propietats nutritives i gustatives, la carn s’ha de descongelar adequadament.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu la carn a la nevera del prestatge inferior a una temperatura no superior a 4 ° C. El temps de descongelació dependrà del pes de la carn. Per exemple, una peça de 2 quilograms sol trigar un dia.
Pas 2
La carn d’aviram s’ha de col·locar en un recipient de descongelació amb una inserció especial en forma de quadrícula de manera que l’aigua de fosa, que pot contenir bacteris Salmonella perillosos, no s’absorbeixi a la canal.
Pas 3
Una altra manera de descongelar la carn és amb aigua freda. Al mateix temps, perquè els nutrients no es rentin del producte, s’ha de col·locar en una bossa de plàstic segellada. I després poseu-lo sota el rierol o poseu-lo en un recipient amb aigua freda. D'aquesta manera, la carn es descongelarà en 1-3 hores.
Pas 4
Si necessiteu descongelar la carn el més aviat possible, podeu utilitzar un forn de microones. Col·loqueu els aliments en un bol de ceràmica amb tapa i microones. Configureu el mode de descongelació ràpida i espereu el senyal dels electrodomèstics. A continuació, gireu la peça i repetiu l'acció. Feu-ho fins que la carn estigui tendra. Tingueu en compte que la descongelació al microones perd vitamines i minerals.
Pas 5
També podeu descongelar la carn en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, heu d’eliminar l’embalatge del producte, posar-lo en una cuina múltiple i configurar el mode “vapor” al tauler durant 5-10 minuts. Així, es conservaran més nutrients.
Pas 6
Un altre consell és col·locar la carn congelada sota un ventilador corrent o deixar-la per una finestra oberta. L’explosió d’aire ajudarà el producte a descongelar-se ràpidament.
Pas 7
La carn descongelada s’ha d’esbandir amb aigua corrent i coure-la immediatament. No el torneu a congelar. Això afectarà l'aspecte, el gust i les propietats beneficioses.
Pas 8
Algunes mestresses de casa congelen la carn fresca a trossos grans. Això els fa molt més difícil descongelar el producte. És millor, abans d’enviar-la al congelador, dividir la carn en petites porcions i embolicar cada tros amb paper film.
