La xocolata és un dels plats preferits de molts dolços. Entre l’enorme varietat de tipus de xocolata, és fàcil trobar una barra que agradi fins i tot als coneixedors més exigents. Però poca gent sap què inclou un producte deliciós.
Composició de xocolata
En un sentit ampli, la xocolata es refereix a un producte de confiteria preparat a base de mantega de cacau. Aquest ingredient confereix al producte un aroma agradable específic i un sabor especial. En general, qualsevol xocolata conté 4 components principals. Són: mantega de cacau, grans de cacau, sucre i lecitina. A més, cada empresa fabricant afegeix els seus propis additius específics, entre els quals podeu trobar: sabors, potenciadors del sabor, colorants, conservants i tot tipus de farcits: fruits secs, panses, molla de galeta, melmelada.
El gust i l’olor de la xocolata depèn de la qualitat i la quantitat de mantega de cacau que conté la xocolata. Sovint, per reduir el cost del producte, s’afegeixen emulsionants a la mantega de cacau. És un greix elaborat amb oli vegetal o de soja. Els olis de palma, coco i cacauet canvien significativament el sabor de la xocolata i confereixen viscositat a la seva consistència. La xocolata que conté els greixos enumerats en la seva composició no es fon a la boca com la xocolata natural feta exclusivament amb mantega de cacau.
Els grans de cacau s’utilitzen en barres de xocolata en pols. El percentatge d’aquest ingredient en la massa total de xocolata determina el seu aspecte: blanc, fosc o lletós. És preferible i saludable menjar xocolata negra real.
El sucre s’utilitza en la producció de xocolata, afegint-lo a la composició en forma de sucre en pols. Com més sucre, més dolç serà el producte. En la xocolata real, el sucre s’ha d’indicar a l’etiqueta després de la composició després del cacau. Això suggereix que la quantitat de cacau en pols a les postres supera la quantitat de sucre.
Sobre la xocolata
La xocolata és un producte únic pel seu efecte sobre el cos humà. És capaç d’alegrar-se i fer front a la depressió en qüestió de minuts. L’aroma d’una deliciosa meravella afavoreix la producció d’immunoglobulina A, el component principal de la immunitat humana. La mantega de cacau condueix a la producció de feniletamina a les cèl·lules. Aquesta substància pot conduir a un estat d’eufòria real, com a resultat, una persona se sent feliç i enamorada. Els antioxidants que es troben a cada mos d’aquestes delicioses postres lluiten contra les toxines i els radionúclids. Entre altres coses, els científics han trobat una substància a la xocolata que pot combatre els bacteris de la boca. Així, la xocolata, a diferència d’altres dolços, no només no fa malbé les dents, sinó que també les protegeix.
