Sens dubte, val la pena prendre nota d’aquesta recepta per a aquells que observen el pes. A més, el soufflé cuinat al bany de vapor és perfecte per a un menú infantil.
És necessari
- - 300-400 g de filet de gall d'indi (en aquest cas, es va utilitzar la cuixa);
- - 1 pastanaga crua de mida mitjana;
- - 1/2 ceba;
- - 1 ou petit de gallina;
- - 15-20 g de mantega;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
El filet de gall dindi (si es vol, el podeu substituir per pollastre), esbandiu-lo bé, talleu-lo a trossos grans i desplaceu-vos per un triturador de carn o en un robot de cuina, afegint la ceba pelada de la pell.
Pas 2
Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi o mitjà. Col·loqueu la mantega en una tassa i foneu-la al microones. Afegiu pastanagues, mantega i ou a la carn picada.
Pas 3
Salpebreu la barreja amb sal i pebre negre mòlt. Amasseu bé i repartiu-los per motlles de metall o de ceràmica, lleugerament greixats amb oli vegetal.
Pas 4
Aboqueu aigua calenta en una safata de forn profunda i col·loqueu les llaunes de carn picada. El nivell de l’aigua hauria d’estar aproximadament a la meitat dels motlles. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la durant 30-35 minuts a 200 ° C.
Pas 5
Traieu el soufflé acabat dels motlles, poseu-lo en un plat, guarniu-lo amb herbes fresques picades i serviu-lo amb qualsevol guarnició, com ara puré de patates. Si es vol, aboqueu la crema de llet a sobre del plat.
