Passa que de vegades voleu provar alguna cosa nova i inusual. En aquest moment, us podeu complaure i cuinar, per exemple, salmó amb salsa cremosa i amanida de carbassó.
És necessari
- - filet de salmó a la pell - 800 g;
- - crema amb un contingut de greix del 23% - 250 ml;
- - cebes - 2 unitats;
- - vi blanc sec - 200 ml;
- - carbassó - 3 unitats;
- - tomàquets secs en oli - 150 g;
- - tàperes - 100 g;
- - sal;
- - pebre blanc.
Instruccions
Pas 1
Per tant, el peix s’ha de tallar en trossos de no més de 3 centímetres de gruix. Talleu les peces resultants longitudinalment per poder obrir-les com un llibre, és a dir, sense arribar a la vora ni un parell de centímetres.
Pas 2
Ara escalfeu el forn a 130 graus. Mentre s’escalfa, poseu una làmina de pergamí sobre una plata de forn i, sobre ella, respectivament, el peix. Escampeu el filet de salmó amb pebre blanc, sal i unteu amb oli de tomàquets secs. Envieu la safata de forn al forn preescalfat durant mitja hora. Passat el temps, traieu el peix al forn i cobriu-lo amb paper d'alumini per sobre.
Pas 3
A continuació, heu de fer una salsa cremosa. Per fer-ho, trossegeu i fregiu la ceba en una paella durant 4 minuts. A continuació, aboqueu vi blanc a la ceba i evaporeu-lo fins que el volum de la futura salsa es redueixi a 1/3. Després que el vi s’hagi evaporat, afegiu-hi la nata. Escalfeu la barreja resultant 2-3 minuts més, afegiu-hi sal i pebre.
Pas 4
Tritureu la salsa fins que quedi homogènia. Per fer-ho, aboqueu-lo a la batedora.
Pas 5
Amb el carbassó, heu de fer el següent: rentar-los bé, assecar-los i tallar-los en fines plaques longitudinals i salar una mica. Talleu també els tomàquets a tires.
Pas 6
Combineu els ingredients següents: carbassó, tàperes, tomàquets secs. Afegiu també oli de tomàquet i 1 culleradeta d’adob de tàper a la barreja. Deixeu infusionar l’amanida resultant durant 30 minuts. Un cop acabat el temps, podeu servir el salmó al forn amb una salsa cremosa i amanida de carbassó.
