Aquesta és la millor amanida de mongetes de la història. Mill cremós, mongetes abundants, pastanagues dolces i amaniment de sèsam amb llavors de sèsam torrades. Tots els sabors es combinen amb mongetes verdes per crear una amanida única.
És necessari
- Per a l'amanida:
- -1/2 tassa de llavors de sèsam
- -1 i 1/2 tasses de mongetes germinades, seques
- -4 i 1/2 tasses d’aigua
- -1/2 tassa de mill
- -1 got d'aigua
- -1 ram de col, trossejat
- -1/8 culleradetes sal kosher
- -1 pastanagues grans, tallades a tires fines
- Per a la salsa / amaniment:
- -1/4 tassa d’oli d’oliva
- -1 cullerada d'oli de sèsam
- -2 cullerades de vinagre de poma
- -2 cullerades de salsa de soja
- -1 culleradeta sucre o eritritol
- -1/4 culleradetes pebre negre mòlt
- -1 ceba verda, picada
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 350 F. Esteneu les llavors de sèsam sobre una plata de forn i quan el forn estigui calent, coureu les llavors durant 10 minuts o fins que quedin lleugerament rosses i perfumades. vés amb compte de no deixar-los cremar.
Pas 2
En una cassola gran, poseu a bullir mongetes seques i 4 1/2 tasses d’aigua. A continuació, tapeu i deixeu coure a foc lent durant uns 20-30 minuts. Comproveu les mongetes fins que estiguin tendres. Escórrer, esbandir i guardar per a més tard.
Pas 3
Afegiu mill a una cassola petita i salteu-ho a foc mitjà durant uns minuts. A continuació, afegiu 1 tassa d’aigua i porteu a ebullició. Tapar i reduir el foc. Cuini a foc lent durant 15 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar, tapat durant uns 10 minuts. Remeneu-ho amb una forquilla i reserveu-ho per després.
Pas 4
Col·loqueu la col en un bol d’amanides gran i espolseu-la amb sal. Recordeu la col durant 1-2 minuts. Afegiu-hi pastanagues i llavors de sèsam torrades. Remeneu.
Pas 5
Combineu tots els ingredients de l’amaniment en un bol petit o una gerra. Batre fins que quedi homogeni.
Pas 6
Afegiu les mongetes cuites a la col i remeneu-les bé. Aboqueu la salsa i afegiu-hi el mill cuit. Barregeu-ho bé.
Pas 7
Disposar l’amanida en plats, escampar-hi herbes per sobre. Bon Appetit!
