El tradicional burrito mexicà és una truita de blat farcida de carn picada, blat de moro, verdures i servida amb crema de llet o salsa de xili. Senzill, nutritiu, però molt sa i poc calòric.
És necessari
- - 8 truites truites de blat de moro;
- - 1 pebrot picant (idealment una varietat de jalapeno);
- - 150 gr. conserves de blat de moro;
- - ceba vermella;
- - 2 tomàquets mitjans;
- - 70 gr. mongetes en conserva;
- - 4 culleradetes de suc de llima;
- - 3 cullerades de julivert picat;
- - sal;
- - una cullerada d’oli d’oliva;
- - 3 pits de pollastre;
- - una mica de pebre vermell dolç;
- - 100 gr. fulles d'enciam;
- - 125 ml de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Tritureu el bitxo (jalapeno) i la ceba. Talleu els tomàquets a daus.
Pas 2
Col·loqueu el blat de moro i les mongetes en un colador.
Pas 3
Esprémer suc de llima: 2 culleradetes per a verdures i 2 per a pollastre.
Pas 4
Barregeu les verdures en un bol, afegiu julivert picat, suc de llima i sal al gust.
Pas 5
Talleu el pit de pollastre a daus i fregiu-lo amb oli d’oliva. Sal al gust. Un minut abans de la cocció, aboqueu-hi el suc de llima i escampeu el pollastre amb pebre vermell, remeneu-lo i retireu-lo del foc.
Pas 6
Tritureu les fulles d’enciam.
Pas 7
Poseu una barreja de verdures, pollastre, amanida i una cullerada de crema de llet a les truites. Servim el plat acabat sobre la taula.
