Pel que fa al contingut en ferro, les carabasses són campions entre les verdures. A més, els plats de carbassa milloren la immunitat, ajuden amb els refredats i són útils per al desenvolupament general del cos.
És necessari
300 grams de farina, 150 grams de carbassa pelada, 120 mil·lilitres de quefir, 2 ous, 60 grams de sucre, mitja llimona, 1/4 culleradeta de refresc, oli vegetal, sal
Instruccions
Pas 1
Ratlleu la carbassa suau i sucosa sobre un ratllador gruixut, espolseu-la amb 20 grams de sucre i espolseu-la amb suc de llimona. Deixeu-ho durant 30 minuts.
Pas 2
Trencar els ous i separar els rovells de les clares. Ratlleu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi. Combineu els rovells amb sucre, sal i ratlladura de llimona. Batre amb una forquilla i afegir el quefir.
Pas 3
Tamiseu la farina, barregeu-la amb bicarbonat de sodi. Afegir a la barreja de kefir i rovells obtinguda prèviament. Pastar fins obtenir una massa homogènia i deixar-la reposar durant 20-25 minuts.
Pas 4
Batre les clares i combinar-les amb la carbassa. Afegiu-ho a la massa i remeneu-ho.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu la massa a la cullera i daureu els panellets pels dos costats. Serviu-ho calent amb sucre o mel.
