Bolets daurats d’aspecte molt bonic amb un nom divertit: rovellons, també molt saborosos. Sovint s’utilitzen a la cuina com a plat independent, per fregir, escabetxar, sal i com a component de receptes més complexes i sofisticades.
És necessari
- - 400 ml de crema baixa en greixos;
- - 20 ml d’oli vegetal;
- - 500 g de xampinyons frescos;
- - 400 g de patates;
- - 1 PC. pastanagues;
- - 20 g de julivert;
- - 20 g d’anet verds;
- - 1 PC. bombeta;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - 5 g d’all sec;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets amb aigua tèbia. El millor és remullar prèviament els bolets durant 2 hores i després esbandir. Si els bolets són prou grans, talleu-los en diversos trossos, ja que es poden coure de petits immediats. En una mica d’aigua salada, poseu a bullir els bolets i coeu-los durant 15-20 minuts.
Pas 2
Rentar i pelar patates, cebes i pastanagues. Talleu les patates a daus molt petits i coeu-les per separat.
Pas 3
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella ben escalfada fins que estigui rossa. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i fregiu-les amb les cebes. Piqueu les herbes finament. Aboqueu la nata i la ceba amb pastanagues i afegiu-hi herbes i espècies, sense bullir, coeu-les 15-20 minuts.
Pas 4
Afegiu els bolets bullits i les patates a la barreja. Deixeu reposar la barreja durant 30 minuts i serviu-la.
