La carn se serveix amb una saborosa i insòlita salsa de castanyes, bròquil, bolets, pèsols i un parell d’altres productes interessants. Sorprendreu a tota la vostra llar amb un plat així: la carn segons aquesta recepta és tan saborosa i aromàtica.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 450 g de filet de vedella;
- - 3 tasses de pèsols verds;
- - 3 tasses de xampinyons picats;
- - 1 cap de col de bròquil;
- - 1/3 tassa de brots de bambú;
- - 8 castanyes culinàries;
- - 2 tiges d'api tallat;
- - 1 ceba;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa d’ostres;
- - 1 culleradeta de sal.
- Per a la marinada:
- - 1r. una cullerada de vinagre d’arròs, salsa de soja;
- - 1/2 culleradeta de pebre blanc mòlt, sal, oli de sèsam cadascun.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet a tires pel gra. Col·loqueu tots els ingredients de la marinada en un bol i remeneu-ho. Poseu la carn picada a la marinada, remeneu-la, deixeu-la marinar durant 20 minuts.
Pas 2
Bullir el bròquil en aigua bullint durant 30 segons, tirar-lo ràpidament en un colador, deixar escórrer el líquid. La col ha de quedar verda.
Pas 3
Escalfeu un wok o una paella gran a foc fort, poseu-hi la carn, fregiu-la per tots els costats fins que es formi una escorça marró, remenant de tant en tant. Passeu la carn fregida a un plat i netegeu la paella amb tovallons de paper.
Pas 4
Aboqueu la resta d’oli vegetal en una paella, afegiu-hi les cebes picades, fregiu-les durant 1 minut, remenant de tant en tant. Afegiu bròquil i api a la paella, coeu-ho durant 2 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu pèsols, brots de bambú, bolets i castanyes i coeu-ho durant 1 minut.
Pas 5
Col·loqueu la carn fregida al contingut de la paella, cobriu-la amb salsa d’ostres, sal al gust.
Pas 6
Serviu brócoli i carns a la brasa directament en un plat de servei.
