El torró és un plat tradicional de Nadal a Espanya, Itàlia i la República Txeca, que s’elabora amb mel, sucre, clara d’ou i fruits secs.
Inicialment, aquesta delícia era de dos tipus: dura i tova, segons si es trituraven les nous que s’utilitzen a la recepta. Avui en dia podeu trobar desenes de varietats: amb xocolata, arròs inflat, fruites confitades i moltes altres. La mateixa recepta us ajudarà a preparar el clàssic torró de Gijón.
És necessari
- - sucre 250 grams
- - mel 250 grams
- - ametlles 250 grams
- - avellanes 250 grams
- - 5 clares d'ou
- - 1 coca de neules
Instruccions
Pas 1
Peleu els fruits secs, fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella seca i tritureu-los en molles.
Pas 2
Batre les clares amb una batedora fins que estiguin esponjoses, afegir les nous trossejades i barrejar suaument.
Pas 3
Barregeu la mel i el sucre i coeu-ho a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt, després afegiu-hi massa proteïna-nou, barregeu-ho bé i cuineu-ho 10 minuts més, sense deixar de remenar.
Pas 4
Poseu la massa resultant en una capa uniforme sobre un pastís de neules i deixeu-la solidificar en un lloc fresc (però no a la nevera). Talleu-les a porcions abans de servir-les. Si es vol, el torró es pot escampar amb canyella o guarnir-lo amb massapans.
