Els plats on hi ha api tenen un aroma de tarta indescriptible. Per tant, si voleu cuinar qualsevol plat amb aquesta verdura increïblement sana, però no us agrada, us proposo fer una sopa d’api cremosa en què el sabor de l’api no sigui tan pronunciat.
És necessari
- - 300 grams d’arrel d’api;
- - dues patates;
- - una pastanaga;
- - una ceba;
- - 300 ml de nata (10%);
- - 200 ml d’aigua o brou;
- - 100 grams de mantega;
- - 100 grams de formatge (mozzarella);
- - dues llesques de pa de sègol;
- - dues cullerades de farina de blat de moro;
- - un munt de ceba verda i julivert;
- - sal i pebre (al gust).
Instruccions
Pas 1
Peleu totes les verdures. Les verdures d’arrel (pastanagues i api) ratllen sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba a daus petits.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella profunda. Fregiu-hi les cebes fins que quedin transparents, després les pastanagues i l’api (les pastanagues i l’api s’han de sofregir fins que estiguin toves).
Pas 3
Afegiu la farina i el brou tamisats (aigua) a les verdures, saleu-ho tot. Feu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts (en cap cas s’ha de deixar que les verdures es tornin daurades, si no, la sopa no tindrà un gust cremós).
Pas 4
Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus. Poseu-los en una cassola profunda, tapeu-los amb nata (per tal que la sopa sigui menys nutritiva, podeu fer servir llet baixa en greixos) i poseu-los al foc. Feu bullir la nata i afegiu-hi les pastanagues guisades, les cebes i l’api en una cassola. Feu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin toves (triga uns 12-15 minuts, segons la mida de les patates tallades).
Pas 5
Talleu el formatge a daus, talleu les herbes finament. Traieu la cassola del foc, afegiu-hi les herbes, tapeu-la i deixeu-la reposar uns minuts. Utilitzeu una batedora per moldre totes les verdures de la sopa de manera que la seva consistència s’assembli a un puré líquid (podeu saltar-lo si ho desitgeu).
Pas 6
Talleu el pa a daus petits, col·loqueu-lo sobre una safata i poseu-lo al forn durant 15 minuts (temperatura del forn - 100 graus).
Pas 7
Aboqueu la sopa acabada en bols, espolseu-la amb formatge i afegiu-hi crostons cruixents. La sopa d’api cremosa està a punt.
