La sopa de llet és el primer plat que utilitza la llet com a base líquida en lloc d’aigua. Es poden afegir diversos cereals a les sopes de llet: mill, arròs, ordi, sèmola, blat sarraí, civada. Podeu afegir diferents verdures o fins i tot fer una sopa de llet dolça amb fruites. La sopa de llet resultarà molt interessant amb el peix i, gràcies a l’api i als pebrots, serà encara més saludable.
És necessari
- - 700 g de bacallà;
- - 150 g de ceba;
- - 100 g d’herbes fresques;
- - 100 g d’api;
- - 5 patates;
- - 1, 5 gots de llet;
- - 1 pebrot dolç;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la canal de bacallà: esbandiu-la, traieu-ne les brànquies. Poseu el peix en aigua freda, porteu-ho a ebullició, traieu l’escuma, deixeu-ho coure 40 minuts més.
Pas 2
Piqueu finament l’api, afegiu-lo al brou, deixeu-ho coure 10 minuts. A continuació, coleu el brou de peix.
Pas 3
Talleu el bacallà a filets, traieu-ne els ossos, torneu a posar els trossos de peix a la sopa.
Pas 4
Peleu les cebes, trossegeu-les, talleu el pebrot a tires. Sofregiu les verdures amb oli d’oliva fins que estiguin toves.
Pas 5
Peleu les patates, tallades a daus, submergiu-les al brou, coeu-les 15 minuts.
Pas 6
Afegiu verdures a la sopa, aboqueu-hi llet calenta. Salpebreu la sopa, coeu-la 10 minuts més.
Pas 7
Aboqueu la sopa de llet de bacallà ja feta amb api als bols de sopa, espolseu-la amb herbes picades (anet, julivert, ceba verda). Serviu immediatament.
