Sorprenentment, no es necessiten més de 10 minuts per fer un pastís de poma fluix, el forn farà la resta. El pastís resulta molt saborós i aromàtic. Apte per prendre el te al vespre d'hivern.
És necessari
- Per a massa seca.
- -100 grams de farina,
- -100 grams de sèmola,
- -100 grams de sucre
- -1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
- Per farciment de poma:
- -4 pomes,
- -3 cullerades. culleres de nous,
- -50 grams de panses,
- -1 culleradeta de canyella mòlta,
- -1 culleradeta de suc de llimona.
- Per al pastís:
- -100 grams de mantega.
- Per aspersió:
- 20 grams de sucre.
Instruccions
Pas 1
Combineu tots els articles de massa seca en una tassa. Dividiu la barreja seca en tres porcions iguals.
Pas 2
Prepareu el farcit.
Rentar i pelar pomes i llavors. Reixa gruixuda.
Peleu les nous, trossegeu-les i barregeu-les amb pomes ratllades.
Esbandiu bé les panses (les podeu remullar durant 10-15 minuts amb aigua tèbia), barregeu-les amb les pomes.
Afegiu canyella mòlt i suc de llimona a una tassa de pomes, barregeu-ho bé.
Dividiu el farciment en dos.
Pas 3
Formem un pastís.
Folreu un plat de forn amb pergamí.
Els 50 grams de mantega (congelats per al pastís) s’han de ratllar sobre un ratllador fi. Escampeu la mantega ratllada sobre la paella de pergamí.
Cobriu la mantega amb la primera llesca de massa seca. Poseu la meitat del farcit de poma sobre la massa, premeu-la amb una cullera. Escampeu el farcit amb la segona meitat de la massa seca. Afegiu la segona part del farciment. La part superior és la tercera part de la massa seca. Cobriu la massa seca amb 50 grams de mantega ratllada.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus. Coure el pastís durant 30-35 minuts. Cinc minuts abans de la cocció, escampeu sucre sobre el pastís. Refredeu el pastís acabat, traieu-lo del motlle, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb te.
