Aquesta recepta és tan senzilla que un cuiner novell la pot manejar. No cal coure la massa! Simplement barregeu els ingredients i ompliu el motlle.
És necessari
- - 1, 5-2 kg de pomes,
- - 100 grams de mantega,
- - 1 got de farina,
- - 1 got de sèmola,
- - 1 tassa de sucre,
- - 1 culleradeta pols de coure,
- - 1 culleradeta canyella.
Instruccions
Pas 1
Poseu la mantega al congelador. Ha de ser ferm perquè sigui fàcil de ratllar.
Pas 2
Enceneu el forn per preescalfar a 180 C. Quan poseu el pastís a coure, s’ha de preescalfar el forn.
Pas 3
Combineu ingredients secs: farina tamisada, sèmola, pols de coure i sucre.
Pas 4
Ratlleu totes les pomes en un ratllador gruixut, escampeu-les amb canyella.
Trieu pomes sucoses, si no, el pastís estarà sec.
Les pomes delicioses i sucoses són la clau per a un deliciós pastís! En lloc de canyella, si es vol, les pomes es poden barrejar amb ratlladura de llimona o taronja, suc de llimona.
Pas 5
Prepareu un plat de forn. No cal lubricar. Disposarem al seu torn: una capa de barreja seca i pomes ratllades.
Pas 6
La primera capa és una barreja seca d’unes 4 cullerades.
La segona capa són pomes ratllades (aproximadament 1-2 cm de gruix).
La següent capa torna a ser una barreja seca, que cobreix tota la zona del pastís, etc.
L'última capa ha d'estar seca.
S’obtenen aproximadament tres capes seques i dues capes de pomes.
Pas 7
A l’última capa seca, fregueu la mantega congelada sobre tota la superfície del pastís. És aquesta combinació la que donarà una escorça seca inusual.
Pas 8
Enfornem durant 40-45 minuts a una temperatura de 180 C.
Si és possible, deixeu refredar el pastís al forn. O servir calent. Serviu deliciós i eficaç amb una bola de gelat.
