El pastís de poma és un dels postres més populars. A la temporada en què maduren aquestes fruites saboroses i saludables, aquestes pastes es poden cuinar almenys cada dia. Domina les receptes senzilles d’un pastís ràpid amb pomes: coure unes postres d’aquest tipus trigarà un mínim de temps.
És necessari
-
- Pastís de Caramel d'Apple:
- 900 g de pomes;
- 150 g de sucre;
- 50 g de mantega;
- 1 culleradeta d’aiguardent;
- 175 g de pastisseria d’escorça ja feta.
- Pastís de poma amb crema d'ous:
- 250 g de farina;
- 25 g de sucre;
- 125 g de mantega;
- 1 rovell;
- 0,5 tasses d’aigua;
- una mica de sal.
- Per omplir:
- 600 g de pomes;
- 2 ous;
- 50 g de sucre;
- 200 ml de llet;
- 100 ml de nata.
Instruccions
Pas 1
Pastís de poma amb caramel
És molt fàcil fer un pastís de poma a la francesa. En una cassola, foneu el sucre afegint 4 cullerades d’aigua. El sucre s’ha de convertir en caramel, prenent un bonic color daurat. Aboqueu el caramel en una paella rodona, repartint-lo uniformement sobre el fons. Refrigera.
Pas 2
Rentar les pomes, eixugar-les, pelar-les. Traieu les llavors i talleu la fruita a rodanxes uniformes. En una cassola, fondreu una mica de mantega, poseu-hi la meitat de les rodanxes de poma i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, remenant de tant en tant. Col·loqueu la fruita en un plat, afegiu-hi els olis i salteu la segona ració de pomes. Passeu totes les fruites a la paella, repartint-les uniformement sobre el caramel.
Pas 3
Poseu una mica més d’oli en un cassó, foneu-lo, afegiu-hi cognac i remeneu-ho. Aboqueu la salsa sobre les pomes. Estireu la massa de pa de pessic acabada en una fina capa rodona fins a la mida del motlle. Col·loqueu-lo a sobre de les pomes i premeu lleugerament. Cobriu la llauna amb paper d'alumini.
Pas 4
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-lo durant 20 minuts. Traieu les pastes del forn, refrigereu-les lleugerament i gireu-les en un plat pla. Serviu-lo calent o fred. Es pot acompanyar amb salsa de vainilla o gelats lleugerament desfets.
Pas 5
Pastís de poma amb nata d'ou
Afegiu sucre, mantega tallada a daus, rovell d’ou, aigua i sal a la farina. Pastar una massa suau, col·locar-la en un plat ignifug greixat. Feu servir els dits per estendre suaument la massa sobre el motlle.
Pas 6
Prepareu el farcit. Peleu i talleu les pomes a quarts. Col·loqueu la fruita sobre la massa. En un bol, batre els ous amb el sucre fins que quedi blanc, aboqueu la nata i la llet a la barreja, remeneu-ho bé. Aboqueu la salsa resultant sobre les pomes, poseu el motlle al forn preescalfat i enforneu-ho durant 30 minuts. Serviu-ho calent.
