El pastís de soufflé resulta tendre, increïble, lleuger i molt, molt saborós. Es fon a la boca i és impossible arrencar-se de menjar una delícia així. Remullat amb soufflé. Té un sabor a plàtan.
És necessari
- - 5 plàtans
- - 5 ous
- - 250 g de sucre granulat
- - 10 gelatines
- - 1 litre de crema agra
- - 50 ml de suc de llimona
- - 5 g de vainilla
- - 250 g de farina
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Separeu els rovells dels blancs. Bateu les clares amb 250 g de sucre blanc, afegiu-hi la vainilla.
Pas 2
En un altre bol, bateu els rovells amb un batedor. Combineu-los amb la massa proteica, afegiu suc de llimona i afegiu farina en un raig prim, barregeu-ho tot bé. La massa resultarà fina.
Pas 3
Unteu un plat de forn i espolseu amb farina. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 30-40 minuts. Enfornar així una vegada més.
Pas 4
Aboqueu la gelatina amb aigua freda i deixeu-la reposar durant 30-35 minuts.
Pas 5
Traieu la galeta del forn, refredeu-la lleugerament i talleu-la al llarg. A continuació, talleu a daus i reduïu-los a la meitat. Col·loqueu la primera peça al motlle.
Pas 6
Feu un soufflé. Batre el sucre granulat i la crema de llet. Escalfeu la gelatina a foc mig fins que es dissolgui i afegiu-la a la barreja de sucre-crema agra, remeneu.
Pas 7
Aboqueu el sofregit sobre la galeta i suavitzeu-lo per sobre de la superfície, damunt poseu-hi una capa de plàtans a rodanxes. Torneu a abocar els plàtans sobre el soufflé i afegiu-hi la segona meitat de la galeta, aboqueu-hi el soufflé i torneu a afegir els plàtans. Aboqueu la resta del soufflé sobre tot el pastís. Refrigerar durant la nit o 8-10 hores.
