Els convidats inesperats ja són a la porta i teniu poc temps per cuinar? Feu un berenar de galetes. Una gran varietat d’ingredients són adequats per al farciment: pernil, formatge, verdures, peix lleugerament salat, bolets, herbes, etc. Tot depèn de la vostra imaginació i, si no n’hi ha prou, utilitzeu receptes ja preparades.
Berenar a galetes amb pernil i formatge embotit
Ingredients:
- 25-30 galetes rodones;
- 150 g de pernil o embotit bullit;
- 150 g de formatge embotit;
- 1 tomàquet;
- 3 ous de gallina;
- 3 branquetes de julivert;
- maionesa.
L’aperitiu tindrà un aspecte molt més atractiu si premeu el farcit a través del gran broquet d’una bossa de pastisseria.
Peleu el formatge embotit i ratlleu-lo en un ratllador fi. Bullir els ous durs, refredar-los en aigua gelada, pelar i triturar amb una forquilla. Talleu el pernil o la salsitxa a daus petits. Combineu tots els ingredients preparats i amaniu-los amb maionesa. Poseu la barreja sobre galetes, guarniu amb una falca de tomàquet i fulles de julivert.
Un elegant berenar de galetes amb crema de salmó i formatge
Ingredients:
- 25-30 galetes;
- 200 g de salmó o truita lleugerament salada;
- 200 g de nata o formatge quallat;
- 2 branquetes d'anet;
- 2-3 fulles d'enciam verd;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt.
Cuini el berenar a les galetes just abans de servir-lo, perquè les galetes es remullen ràpidament.
Talleu el peix a rodanxes fines i oblongues pel gra. Esbandiu les fulles de l’enciam i eixugueu-les damunt d’una tovallola de paper. Batre el formatge amb anet i pebre picat, i col·loqueu les mini porcions de la mida del pèsol de la crema resultant sobre la meitat de les galetes. Col·loqueu les galetes restants damunt i premeu lleugerament per enganxar-les. A sobre, poseu-hi una bola més de massa de formatge, cobriu-la amb una llesca d’amanida verda i decoreu-la amb una rosa de salmó.
Recepta de berenar de bolets amb galetes
Ingredients:
- 20-30 galetes;
- 100 g de bolets frescos;
- 100 g de bolets en vinagre petits de la mateixa mida;
- 150 g de formatge quallat;
- 100 g de crema agra al 20%;
- 1 cap petit de ceba vermella;
- 1 gra d'all;
- una mica de pebre negre mòlt;
- 0,5 culleradetes sal;
- 10 g de julivert o anet;
- oli vegetal.
Piqueu la ceba i l'all pelats i fregiu-los en oli vegetal fins que quedin toves. Afegiu-hi bolets picats grossos, pebre, sal i deixeu-los coure durant 5-7 minuts. Refredeu el rostit, combineu-lo amb formatge, crema agra, herbes i tritureu-ho a la batedora fins que quedi homogeni. Formeu diapositives de farciment de bolets cremosos sobre galetes i planteu-ne un parell d’àgars de mel.
Berenar vegetarià amb galetes
Ingredients:
- 20 galetes;
- 1 alvocat madur;
- 10 tomàquets cherry;
- 2 cullerades. suc de llimona;
- 1/3 culleradeta sal.
Peleu l’alvocat, traieu el pou i tritureu la polpa amb la batedora. Aboqueu suc de llimona al puré perquè no es torni marró, sal i remeneu. Esteneu-lo sobre les galetes, cobriu-lo amb les meitats de tomàquet cherry i premeu una mica cap avall.
