El peix és molt útil per a l’organisme, ja que conté no només fòsfor, sinó també vitamines A i B, que formen part de l’oli de peix. El luci farcit és un plat tendre, sucós i saborós. Els amants del peix estaran encantats si se’ls ofereix aquesta delícia.
És necessari
- - 700 g de lluc (perxa de lluc);
- - 100 g de pa;
- - 1 cullerada. llet;
- - 1 ou;
- - 150 g de ceba;
- - 1-2 cullerades. l. arròs bullit (opcional);
- - verds al gust;
- - maionesa;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Netejar el lluc (no tallar la panxa). No talleu les aletes, sinó traieu-ne el cap i les brànquies. Feu petits talls en cercle i peleu-los amb cura. Piqueu l’os a la base de la cua i traieu les entranyes del peix.
Pas 2
Separeu la carn dels ossos i poseu-hi el pa a la llet. Agafeu un molinet de carn i feu-lo servir per saltar-vos la carn (2 vegades), la ceba i el pa. Podeu utilitzar una batedora.
Pas 3
Piqueu les herbes finament i barregeu-les amb carn, pa, ceba i arròs (opcional). Salpebreu-ho. Afegiu-hi l’ou i barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Farciu la pell amb carn picada cuita (no l’ompliu bé). Unteu el paper d'alumini amb oli i col·loqueu-hi. No us oblideu de fixar el cap. Raspallar amb maionesa.
Pas 5
Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn. Coure a 180 graus durant aproximadament una hora. A continuació, refredeu i només desplegueu la làmina. Serviu el lluc farcit fred.
Pas 6
Decorar amb una xarxa de maionesa, nabius, julivert o anet si es desitja.
