A la cuina italiana, hi ha moltes receptes per fer musclos. Molt sovint, el vi blanc s’utilitza per preparar aquests mariscs. Els musclos en brou de vi blanc són un plat inusualment aromàtic i saborós.
És necessari
- - 500 g de musclos
- - sal marina
- - pebre negre mòlt
- - oli d’oliva
- - 150 g de tomàquets cherry
- - 20 g de julivert
- - 150 ml de vi blanc sec
- - farigola
- - 5 grans d'all
Instruccions
Pas 1
Combineu oli d’oliva amb all picat i farigola. Aboqueu la barreja en una paella i poseu-hi els musclos. Fregiu els ingredients a foc fort durant 3-4 minuts. Aboqueu el vi blanc sobre el contingut de la paella immediatament.
Pas 2
Piqueu els tomàquets cherry o talleu-los per la meitat. Piqueu finament les fulles d'alfàbrega. Afegiu tomàquets i alfàbrega als musclos. Tapem la barreja i deixem coure a foc lent durant 2-3 minuts.
Pas 3
Sense apagar el foc, afegiu sal i pebre negre al gust al marisc amb tomàquets. Cuini a foc lent els ingredients durant 2-3 minuts més.
Pas 4
Col·loqueu suaument els musclos cuits en un plat, regueu-los lleugerament amb el brou restant a la paella i rectifiqueu-los amb una mica d’oli d’oliva. Espolvoreu amb julivert picat o ceba verda abans de servir.
