La coliflor i el bròquil s’enriqueixen amb nutrients, sobretot contenen moltes vitamines (grups B, C, E, K, PP, colina), a més de micro i macroelements. Al forn, els plats elaborats amb ells són moderadament nutritius, saborosos, saludables i lleugers. Formen un tàndem perfecte entre ells sota parmesà.
Ingredients:
- coliflor congelada 200 g;
- bròquil congelat 200 g;
- llet 30 g;
- Formatge parmesà 50 g.
Tecnologia de cocció "Barreja de col amb parmesà"
Esbandiu la coliflor i el bròquil, després tireu-los amb aigua bullint salada i deixeu-los coure a foc lent durant 5-10 minuts. Afegir és un procés d’ebullició a curt termini d’un producte en una petita quantitat d’aigua. Si la coliflor i el bròquil estan congelats (comprats al supermercat), podeu abocar-hi aigua freda durant un temps i, a continuació, esbandir-los lleugerament i deixar coure a foc lent. Augmenteu el temps d’obtenció en 5 minuts. Gràcies als moderns electrodomèstics de cuina (forns combinats, forns de microones), el bròquil i la coliflor es poden descongelar durant 2-3 minuts i després cuinar-los al vapor en 5-10 minuts.
A continuació, haureu de triturar la coliflor a un estat tèrbol amb una batedora per immersió, afegint-hi poc a poc la llet, podeu afegir una mica de sal i posar-la en un ariet o en qualsevol altre recipient per coure. És millor utilitzar un recipient per coure, que és individual per a cada persona, ja que, en cas contrari, el plat no tindrà un aspecte estètic agradable durant el llançament.
Les inflorescències de bròquil es poden esquinçar una mica si són especialment grans i es col·loquen a sobre del pastís de coliflor perquè no sigui visible. No heu de picar massa el bròquil, tot hauria de semblar natural. Ratllat de parmesà, trieu la mida de les cel·les al vostre criteri. Escampeu el bròquil preparat amb coliflor per sobre. S'ha de coure a una temperatura de 200 ° C durant 10-15 minuts. S’ha de procurar que el formatge no es cremi. Hauria de fondre’s lleugerament, quan això passi, podeu suposar que el plat està llest.
