El carbassó és una font de coure, ferro i altres oligoelements necessaris per al cos per als processos d’hematopoiesi. Aquest vegetal conté moltes vitamines del grup B, C, tiamina, niacina, carotè. Els carbassons tenen un baix grau d’al·lergenicitat, i els menjars s’ofereixen als lactants com a primer aliment complementari. La cassola de carbassó és un plat dietètic excel·lent. Per als nens, el podeu cuinar amb mató i, per als adults, amb filet de pollastre.
És necessari
-
- Per fer una cassola de carbassó amb mató:
- 1 medul·la vegetal petita;
- 2 ous;
- 100 g de mató;
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de sèmola.
- Per fer la cassola del carbassó amb filet de pollastre:
- 1 carbassó mitjà;
- 300 g de filet de pollastre;
- 100 g de pa blanc;
- 2 ous;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades de midó;
- 2 cullerades de maionesa o crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó, peleu-lo i talleu-lo a anelles gruixudes. Bullir aigua, tirar-hi una mica de sal i afegir rodanxes de carbassó.
Pas 2
Feu bullir l'aigua i coeu el carbassó durant dos minuts. Traieu-lo, poseu-lo en un plat i refredeu-vos una mica. Escorreu l'excés d'aigua amb una forquilla.
Pas 3
Utilitzeu una batedora per picar els anells de carbassó o tritureu-los bé amb una forquilla. Afegiu-hi ous, sèmola i mantega estovada. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Col·loqueu el mató a la barreja de carbassa. Podeu afegir una mica de julivert picat i anet. Afegiu sal al gust i barregeu-ho tot.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180C. Unteu un plat de forn amb mantega i afegiu-hi la barreja de carbassó. Poseu-lo al forn durant 40 minuts. Traieu la cassola de carbassa cuita, refredeu-la lleugerament i serviu-la.
Pas 6
Per fer la cassola del carbassó amb filet de pollastre, renteu-la i peleu-la. Ratlleu-ho sobre un ratllador gruixut i extreu l’excés de suc.
Pas 7
Passeu el filet de pollastre i l'all per un triturador de carn. Remull el pa blanc amb llet, esprémer i també desplaçar-se per un molinet de carn. Barregeu-ho amb carn picada.
Pas 8
Afegiu carbassó ratllat, ous, maionesa o crema de llet, midó a la barreja. Saleu i barregeu-ho tot.
Pas 9
Unteu un plat de forn amb mantega, poseu-hi la barreja i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C. La cassola de carbassa estarà llesta en 40-50 minuts. Abans de finalitzar la cocció, raspalleu la part superior de la cassola amb crema de llet, podeu espolsar-la amb formatge ratllat.
