La carn es consumeix millor en combinació amb verdures o fruites. Us proposo provar de fer una amanida que combina carn tendra de gall dindi, verdures i pomes.
És necessari
- - 20 grams de filet de gall d'indi;
- - 3 patates grans;
- - 2 pomes (preferiblement varietats agredolces);
- - 2 trossos de tomàquet;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - 4 fulles d’enciam;
- - 1 arrel d'api petita;
- - 4 cullerades de crema agra;
- - 3 cullerades de suc de llimona;
- - 2 cullerades d'oli de gira-sol;
- - sal i espècies.
Instruccions
Pas 1
El filet de gall dindi es renta amb aigua i es posa en una paella amb oli de gira-sol molt escalfat i es fregeix lleugerament.
Pas 2
S'aboca la carn acabada amb suc de llimona i es deixa en remull durant 20 minuts, després es talla a trossos petits.
Pas 3
Les patates es renten a fons i es bullen amb els uniformes, es refreden i es pelen i es tallen a rodanxes fines.
Pas 4
Els ous es bullen, es refreden, es pelen i es tallen a daus petits. L’arrel d’api també es renta, es pela i es ratlla sobre un ratllador fi.
Pas 5
Es retiren les pomes de la pela, es tallen cadascuna en dos trossos i es pela el nucli. A continuació, fregueu-lo sobre una ratlladora. La massa de poma resultant es barreja amb l’arrel d’api i s’escampa lleugerament amb suc de llimona.
Pas 6
Els tomàquets s’escalden amb aigua bullent, després s’elimina amb cura la pell i es talla la polpa a daus petits.
Pas 7
La carn de gall d’indi es barreja amb patates, s’hi afegeixen ous, tomàquets, després se salen, es fan pebre i es barregen suaument. Afegiu una massa de poma i api, crema agra i torneu a barrejar. En un plat preparat amb antelació, poseu-hi acuradament fulles d’enciam i una amanida preparada al damunt.
