Utilitzeu un paper d'alumini per fer excel·lents perxes de lluc. La carn de peix serà nutritiva, tendra, ben saturada d’aromes d’espècies. Com a guarnició, podeu utilitzar, per exemple, arròs o patates bullides. Les herbes fresques complementaran el plat.
És necessari
- - pebre - al gust;
- - sal - al gust;
- - mostassa - 3 culleradetes;
- - tomàquets - 2 unitats;
- - cebes - 1 unitat;
- - llimona - 1 peça;
- - julivert - 4 unitats;
- - perxa de lluc - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Netejar les escates de la perxa del lluc, tallar les aletes, la cua, el cap, treure les entranyes, els ossos. Esbandiu el peix amb aigua. Feu-hi talls transversals i fregueu-ho amb pebre i sal. Deixeu el peix així durant 10 minuts en remull.
Pas 2
Esbandiu la llimona i els tomàquets amb aigua corrent. A continuació, talleu-los en cercles. Col·loqueu una tassa de llimona i tomàquet a cada tall del peix. Col·loqueu la llimona amb el tomàquet i dins del peix.
Pas 3
Col·loqueu la perca de lluc sobre un full de paper d'alumini. Traieu el suc de mitja llimona en un bol, barregeu-ho amb la mostassa. Fregueu el peix amb la barreja de llimona.
Pas 4
Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la a sobre del peix. Col·loqueu les branquetes de julivert sobre la ceba. Emboliqueu-la bé amb paper d'alumini. No deixeu cap forat; intenteu embolicar el peix completament amb paper d'alumini.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200oC, poseu-hi la perca embolicada amb paper d'alumini a dins i enforneu-la durant mitja hora. No sobreexposeu els aliments dins del forn, ja que en cas contrari es cremaran.
Pas 6
Traieu el plat acabat del forn, manteniu-lo una mica a temperatura ambient. A continuació, dividiu-les en porcions i serviu-les com a plat independent o junt amb patates bullides, arròs, amanida de cogombres, tomàquets, cebes, julivert i alls.
