El peix al vapor conserva totes les propietats beneficioses. Les perques de lluc amb espinacs formen un duet molt sa i saborós. Aquest plat és una opció fantàstica per a un sopar lleuger.
És necessari
- - filet de perca de lluc 230 g;
- - xampinyons frescos 50 g;
- - espinacs 180 g;
- - llimona 1 unitat;
- - nata 70 g;
- - oli vegetal 50 ml;
- - 1 branca d'alfàbrega;
- - tomàquets cherry 2-3 unitats;
- - pebre negre mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de perca de lluc sota aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent. Condimentar amb sal, pebre, ruixar amb oli vegetal. Col·loqueu el peix en un plat de forn i poseu-lo a doble caldera durant 10 minuts. Cuinar a 100 graus.
Pas 2
Peleu els xampinyons, renteu-los, talleu-los a trossos petits. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els bolets durant 5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Renteu els espinacs, eixugueu-los i afegiu-los a la paella als bolets. Cuini a foc lent durant 3-4 minuts més. Remenant sense fallar. Aboqueu la crema sobre els bolets, continueu a foc lent durant 5 minuts.
Pas 3
Poseu els bolets i els espinacs en un munt sobre un plat, a sobre del peix acabat. Decorar amb quarts de tomàquet cherry i alfàbrega.
