Actualment, hi ha moltes maneres de cuinar la coliflor deliciosament en una paella. Les receptes més senzilles i delicioses són amb ous, bolets i verdures. Aquest plat és molt saludable i satisfactori, es pot preparar i servir durant tot l’any.
Com coure la coliflor amb ou
Per cuinar coliflor en una paella amb un ou, necessitareu:
- forquilles de coliflor;
- 3 ous;
- oli vegetal;
- sal i pebre;
- crema agra, alls i herbes (per servir).
Bullir una olla amb aigua, afegint sal al gust. Dividiu la coliflor en floretes i coeu-la durant 10 minuts. Bateu 3-4 ous en un bol, rectifiqueu-los de sal, pebre i les vostres espècies preferides. Escalfeu la paella abocant-hi oli vegetal. Submergiu cada flor a la barreja d’ous i poseu-la en oli calent.
Fregiu les inflorescències de col durant 3-4 minuts per cada costat, fins que quedin rosses. Ajusteu el foc perquè la col no es cremi. Col·loqueu el plat sobre una tovallola de paper per afluixar l’excés de greix. Feu una salsa de crema agra barrejant una petita quantitat de crema agra amb all triturat i herbes picades. Serviu-ho amb salsa a taula.
Tingueu en compte que si afegiu 1/3 de tassa de farina a la barreja d'ous, obtindreu un plat cuit en massa. En aquest cas, es cobrirà amb una crosta més neta i saborosa.
Com cuinar la coliflor en una paella amb bolets i verdures
Podeu cuinar coliflor deliciosa en una paella no només amb un ou, sinó també amb l’addició de bolets i verdures. Necessitareu els ingredients següents:
- forquilles de coliflor
- 6-7 ous frescos;
- 150 g de formatge dur;
- 200 g de bolets frescos;
- beina de pebrot;
- ceba de mida mitjana;
- 1-2 tomàquets madurs;
- 2-3 grans d'all;
- 50 ml d’oli vegetal.
Esbandiu i peleu els pebrots a rodanxes fines. Peleu i talleu la ceba, talleu els tomàquets a daus. Talleu els bolets a rodanxes i salteu-los amb les cebes en oli. Afegiu-hi pebrots i tomàquets. Peleu i talleu els grans d'all i afegiu-los a la resta de verdures.
Esbandiu i dividiu en forquilles de col. Bullir aigua en una cassola i bullir la col durant 10 minuts, afegint sal al gust. Poseu la col bullida amb la resta de verdures a la paella i remeneu-ho, salpebreu-ho al gust, afegint-hi els condiments i les espècies preferides. Cuini a foc lent les verdures durant 10 minuts.
Batre els ous en un bol, ratllar el formatge. Col·loqueu la barreja d’ous a les verdures saltejades i escampeu-les amb formatge per sobre. Mantingueu la paella coberta al foc durant uns 5-7 minuts més. Serviu el plat a taula, guarniu-lo amb herbes. Opcionalment, podeu preparar una salsa de crema agra i all per a un gust especialment sofisticat.
