Les postres de xocolata poden ser un plaer increïble i el regust us quedarà a la boca durant molt de temps i us farà somriure fins al final de la nit. Al cap i a la fi, la xocolata és un dels aliments que augmenta el nivell d’endorfines del cos. Això significa que les postres de xocolata us proporcionaran una autèntica sensació de felicitat i alegria. Com fer un brownie de xocolata?
És necessari
- - xocolata amb llet - 300 g,
- - Rovell d'ou - 1 unitat.,
- - clara d'ou - 1 unitat.,
- - sucre - 100 g,
- - gelatina en pols - 5 culleradetes,
- - cafè natural, fort, elaborat - 2-3 cullerades. l.,
- - crema pesada - 150 ml,
- - sucre llustre - 2 cullerades soperes,
- - palets de vainilla - 4 unitats.,
- - apòsit de confiteria.
Instruccions
Pas 1
Comenceu les vostres postres de xocolata amb el més saborós. Foneu la meitat de la xocolata al bany maria. Aboqueu la delícia sobre el cel·lofà. Cobriu la xocolata desfeta calenta amb un altre cel·lofana i estireu-la com una massa amb un corró fins a un full prim de 4 mm. Reservar per endurir.
Pas 2
Mentre s’endureixi la base, treballar la crema de xocolata. Batre els rovells d’ou amb 50 g de sucre fins obtenir una espuma espessa. Foneu la xocolata restant, batreu-ho gradualment amb el rovell de l’ou batut. Aboqueu gelatina amb unes cullerades d’aigua freda i espereu 5-10 minuts a inflar-se. Aboqueu cafè fort i calent a la gelatina i deixeu-lo homogeni. A continuació, barregeu la gelatina refredada amb la nata. Afegiu les clares d’ou batudes al final. Quan la crema estigui llisa, reserveu-la.
Pas 3
Per decorar les postres de xocolata amb nata muntada que no s’escamparà al plat, cal combinar-la amb gelatina. 2 culleradetes Dissoleu la gelatina en 3 cullerades. aigua, aboqueu mig got de crema de llet, poseu la barreja en un bany maria i remeneu fins que la gelatina estigui completament dissolta. Porteu la resta de la crema a una escuma espessa. Batent constantment, afegiu-hi el sucre glas, i aboqueu-hi la crema gelatinosa preparada en un raig prim. Continueu batent.
Pas 4
Amb un ganivet molt esmolat, talleu la làmina de xocolata endurida fins i tot en quadrats de 4x4 cm. Utilitzeu un punxó per tallar forats al centre de les caselles. A aquests efectes, podeu utilitzar les vores de la carcassa buida d'un bolígraf; el diàmetre no hauria de superar el diàmetre d'un pal de vainilla; hi posaran unes postres de xocolata.
Pas 5
Distribuïu suaument la crema de xocolata amb un ganivet. Des de dalt, sense prémer, tapeu la nata amb un segon quadrat de xocolata. Feu tots els motlles. Enfileu aquests pastissos quadrats amb forats al centre sobre els palets de vainilla. No premeu per trencar els quadrats. La base per a les postres de xocolata està a punt.
Pas 6
Col·loqueu el marc de xocolata de les postres de quatre coques preparades molt bé en un plat. Amb una xeringa pastissera, premeu la nata batuda blanca preparada als buits.
Pas 7
Decoreu les postres de xocolata amb comptes o el que vulgueu i refrigereu-les durant una hora per congelar la gelatina. Podeu servir les postres de xocolata als vostres convidats!
