Avui us crido l’atenció d’una recepta molt inusual i deliciosa per fer guisats de verdures argentins a la carbassa. Saborós, aromàtic i, sobretot, és molt senzill de preparar. Bo per als vegetarians, ideal per al dejuni.
És necessari
- Carbassa per 1 kg,
- 2 patates,
- 1 pastanaga
- 1 tomàquet,
- 1 ceba
- mig pebrot,
- 1 blat de moro
- comí: un pessic
- 2 grans d'all
- 4 cullerades d'oli vegetal
- mig got de llenties vermelles,
- una mica de sal
- una mica de pebre negre mòlt,
- 100 grams d’albercocs secs,
- mitja colla de coriandre.
Instruccions
Pas 1
Rentem la carbassa i tallem la part superior perquè s’obtingui una tapa. Netegem de llavors i polpa. Lubriqueu la carbassa amb oli, per dins i per fora. Posem a coure durant 40-60 minuts al forn a 180 graus. El temps de cocció de la carbassa depèn de la varietat.
Pas 2
Peleu la ceba, tallada a mitges anelles.
Pelem les pastanagues, tallades a anelles.
Talleu les patates pelades a daus.
Talleu el tomàquet i el pebrot a daus.
Peleu i talleu els grans d'all.
Rentem les llenties i els albercocs secs.
Pas 3
Fregiu les cebes, les pastanagues i les patates en una paella en dues cullerades d’oli vegetal o d’oliva (5-7 minuts).
Afegiu alls, tomàquet i pebrots a la paella a les patates, coeu-los cinc minuts més. Afegiu les llenties i els albercocs secs picats, fregiu-los amb verdures.
Pas 4
Aboqueu 1,5 litres d’aigua tèbia a la cassola i coeu el guisat durant uns 20 minuts. Salpebreu una mica, afegiu-hi una mica de comí, coriandre i blat de moro. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant deu minuts. Si cal, afegiu una mica més d’aigua tèbia.
Pas 5
Rentar i assecar el coriandre, picar-lo i afegir-lo al guisat, barrejar.
Pas 6
Passeu el guisat acabat a la carbassa i poseu-ho al forn durant 20 minuts.
Posar la carbassa i el guisat en un plat preciós i servir. Gaudeix de moments deliciosos.
