El paté de fetge de pollastre repartit sobre pa cruixent pot ser un bon esmorzar. Aquest plat resulta bastant lleuger, dietètic i molt senzill de preparar. Fem paté de fetge de pollastre.
El paté de fetge és un aperitiu deliciós que es pot preparar a partir de qualsevol varietat de fetge en un termini de 40-50 minuts.
Paté de fetge de pollastre
Necessitarà:
- fetge de pollastre - 500 g;
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- llet - 800 ml;
- sal - al gust;
- julivert: algunes branques;
- coriandre - 1 culleradeta
El millor és començar a cuinar amb el processament de verdures: peleu les pastanagues i les cebes i, a continuació, talleu-les a daus i tires.
Renteu el fetge de pollastre, tallat a trossos. En una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu les pastanagues i les cebes, al cap de 5 minuts hi podeu afegir fetge de pollastre, al cap de 10 minuts, aboqueu-hi llet, afegiu coriandre i sal.
Cuini a foc lent el contingut de la paella, remenant de tant en tant, fins que quedi molt poca llet.
Esbandiu el julivert, talleu-lo finament i es pot afegir al paté de pollastre al final de la cocció. Remeneu-ho bé i tasteu el paté de pollastre amb sal (sal si cal i afegiu-hi qualsevol altra espècia que vulgueu).
Quan la massa estigui llesta, deixeu-la refredar una estona i, a continuació, traslladeu-la a la batedora i engegueu-la un parell de minuts. Com a resultat, la massa hauria de ser homogènia.
El paté de fetge de pollastre està llest, ara es pot transferir a un plat o pot i enviar-lo a la nevera per emmagatzemar-lo.
Paté de fetge de pollastre amb bolets
El paté de pollastre amb bolets també és molt saborós. Necessitarà:
- fetge - 500 g;
- mantega - 100 g;
- crema - 400 ml;
- oli vegetal - per fregir;
- pebre, sal - al gust;
- xampinyons - 300 g.
Primer, comencem a coure els bolets: renteu-los bé i, a continuació, trossegeu-los finament i fregiu-los en una paella amb una mica d’oli vegetal. Recordeu remenar constantment.
Aboqueu aigua bullent sobre el fetge de pollastre, tallat a trossets, que cal salar i afegiu-hi pebre. Barregeu tots els ingredients amb els bolets i col·loqueu-los en un plat de forn.
Aboqueu el plat de forn amb nata, tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn a 180 graus durant uns 50 minuts. Podeu comprovar la preparació del fetge amb una forquilla: si el fetge amassa fàcilment, el podeu treure del forn.
Quan el plat estigui a punt, col·loqueu els trossos de mantega a sobre, deixeu refredar el fetge i, a continuació, trossegeu-ho o batiu-ho en una batedora.
El paté de fetge de pollastre amb bolets està completament a punt.
