L’arròs és el cultiu de gra més saludable i nutritiu. Només es necessiten 50-70 g per menjar, de manera que l’economia és una altra qualitat de l’arròs. És gràcies a les seves propietats que hi ha un gran assortiment de plats amb l’addició d’arròs.
És necessari
-
- arròs (1 got);
- ceba (1 gran);
- pastanaga (1 mitjà);
- mantega (50 g);
- suc de tomàquet (2 cullerades);
- adjika (1 cullerada cullerada);
- aigua bullida (2, 5 tasses);
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Trieu un arròs llarg: enganxar menys que l'arròs rodó. Aboqueu la quantitat d’arròs necessària en una cassola. Esbandiu-lo amb aigua corrent fins que quedi aigua neta. El rentat d’arròs ajuda a eliminar les partícules fines de closca que no s’eliminen durant el processament i la pols d’arròs.
Pas 2
Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu finament la ceba i ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà.
Pas 3
Agafeu l'olla que cuinarà i poseu-la a foc fort. El millor és fer servir un calder, ja que té les parets gruixudes. Poseu mantega al fons.
Pas 4
Quan la mantega s’hagi fos, afegiu-hi la ceba picada. Cuini a foc lent durant dos minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu les pastanagues en un cassó amb la ceba i deixeu-les coure a foc lent fins que la ceba es torni daurada.
Pas 5
Col·loqueu l’arròs en una cassola. Aboqueu-hi aigua perquè amb prou feines cobreixi l'arròs. Amb aquesta quantitat d'aigua, l'arròs es guisarà, no es bullirà. Remeneu-ho tot en una cassola, tapeu-ho. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Per evitar que l’arròs s’enganxi, afegiu 2 cullerades d’oli vegetal mentre estofeu.
Pas 6
Afegiu suc de tomàquet i adjika, remeneu. Condimentar amb pebre i sal.
Pas 7
Es pot servir com a guarnició per a carn, peix i fetge guisat.
